أطباق المائده الرمضانيه .... موضوع متجدد ....

الملتاعه · 26-8-1425, 10:55 صباحاً

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

أيام قليلة تفصلنا عن شهر رمضان الكريم

أعاده الله عليكم باليمن والبركات،

وهو يشكل فرصة مهمة لربات البيوت لتجريب أطباق جديدة

كهذه التشكيلة المنوعة التي اخترنا لهذا الموضوع

أترككم مع هذه الوصفات أختاري منها ماتريدين على سبيل التغيير في المائده

مع الوعد بالعودة بملف متكامل عن انواع الشوربه المستحسنه في هذا الشهر

الكالاماري بنكهة البيض

المقادير:ـ

200 جرام كالاماري

ـ 5 جرامات ملح،

ملعقة فلفل أسود ـ

ليمونة ـ

3 جرامات كمون،

3 جرامات كزبرة مجففة ـ

ربع ملعقة خردل ـ

دقيق ـ

بيضة مخفوقة ـ

وزيت للقلي.

طريقة التحضير:

ـ نظفي الكالاماري جيداً،

وقطعيه إلى شرائح رقيقة،

تبليه بالملح والفلفل والكمون والكزبرة

وعصير الليمون والخردل.

ضعيه في الدقيق أولاً

ثم في البيض المخفوق واقليه في زيت عميق.

وعليكم بالصحه والعافيه

الملتاعه · 26-8-1425, 11:01 صباحاً

سلطة الأفوكادو والخيار

المقادير:ـ

3حبات خيار مقطع لدوائر رفيعة

ـ حبتا افوكادو مقشرتان

ـ كوب أرز بالحبة الطويلة

ـ ربع كوب من عصير الليمون

ـ ملعقتان ونصف الملعقة خردل

ـ بصل اخضر مفروم للتزيين

طريقة التحضير

1 ـ ضعي الأرز والزعفران مع كوبين ونصف كوب من الماء

وملعقة كبيرة من الزبد وملعقة ملح صغيرة

2 ـ ضعي الحلة فـوق نـار قوية حتى تغلي المقادير

ثم خففي النار وغطي الوعاء باحكام.

اتركي الأرز على النار لمدة 20 دقيقة او حتى ينضج تماما

3 ـ ادهكـي حبة افوكادو واحدة بالشوكة،

ثم اخلطيها بالخردل وعصير الليمون الحامض

4 ـ قطعي حبة الافوكادو الثانية الى شرائح

ثم اضيفيها مع الخيار الى الأرز.

حركي المقادير ثم قدمي الأرز والخيار مع خليط الخردل

والافوكادو وزيني الطبق بالبصل الأخضر.

الملتاعه · 26-8-1425, 11:11 صباحاً

الدجاج بالكاري

المقادير:ـ

نصف كيلو من أجنحة الدجاج

ـ حبة فلفل أخضر

+ علبة من صلصة الكورما

ـ ملعقتا نعنع مفروم

ـ نصف بصلة مفرومة ناعماً

+ ملح وفلفل اسود

ـ زيت + زبده

ـ علبة كاري صغيرة

طريقة التحضير

1 ـ نظفي الدجاج ثم حمريه في الزيت والزبد

أولاً. اضيفي البصل والملح والفلفل الأسود

ثم الفلفل الاخضر والصلصة

2 ـ لتحضير الكاري اطبخيه على بخار الماء،

ثم امسحيه بالزبد والنعناع

3 ـ ضعي قطع الدجاج في طبق التقديم مع الكاري والصلصة.

الدجاج بصلصة الطماطم

المقادير:

دجاجة صغيرة

ـ بصلة مفرومة

ـ 5 فصوص ثوم

+ 5 حبات طماطم

ـ 3 أعراش ريحان

+ ملعقة سكر

ـ ملح + فلفل اسود وزيت وزبد للقلي.

طريقة التحضير:

1 ـ اقلي الدجاجة في الزيت والزبده مع البصل والثوم

والسكر والملح والفلفل.

2 ـ قشري الطماطم وأزيلي بذرها،

ثم قطعيها لقطع صغيرة وضعيها على الدجاجة

مع قليل من الماء واعراش الريحان 3

ـ اتركي الخليط على النار حتى ينضج ثم قدميه ساخنا

ودمتم سالمين عليكم بالعافيه يارب

تقبلوا تحياتي وتقديري

أختكمـ/ الملتاعه

**oـجــ بلاحدود ـنـggن** · 26-8-1425, 08:56 مساء

السلام عليكم

مشكوووره اختي وتسلم يمناك

والله شهتيني في رمضااان متي يجي يم يم .....

تحياااتي لك علي الموووضووع المتميز

اخوووك مجنوووون

،،،ـعبووولـه · 27-8-1425, 09:58 مساء

أسمائها صعبه هههههههههههههههههه

ما قدرت احفظهاا

على كل حاال مشكوووووورة الملتااااااعه

<<==--== ما تعرف تصلح الا سمبوسه والقيمات

تقبلي تحياااتي,,,

الملتاعه · 29-8-1425, 02:29 مساء

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

ياهلا والله فيك أخوي

العفو أخوي يسلم قلمك اللي مر على الموضوع

الله يعطيك العافيه يارب

تقبل تحياتي وتقديري

مع خالص الاحترام

أختك / الملتاعه

الملتاعه · 29-8-1425, 02:33 مساء

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

ياهلا والله وغلا فيك اختي

اشكرك يالطيبه على مرورك

بيني وبينك اسمائها صعبه شويه لانها يمكن تكون وصفات جديده علينا

بس وعد ان شالله اجيب لكم الوصفات اللي مننا وفينا ان شالله

وشي معروف لدى الجميع

كفو وأنا أختك السنع كله يبدى بقطره وبدايه حلوه لقيمات وسمبوسه

غيرك حتى دخلة المطبخ الله يهديهم مايبونها

الله يعطيك العافيه ومن طبخه لطبخه يارب

دمتِ على خير حال

اختكـ / الملتاعه

الملتاعه · 29-8-1425, 02:54 مساء

ألذ وأسهل شوربه

المقادير:

1 بصل وسط -

1بطاطس كبيييره -

1 فص ثوم -

علبة قشطه معلبه كبيره -

مكعب دجاج -

2 صدر دجاج مقطع صغير.

الطريقة:

يوضع البصل بعد أن يقطع صغيرآ في القدر

مع الدجاج مع نصف اصبع زبده صغير أو أقل ان شئتى

ويحمسون سوا ثم يوضع مكعب الدجاج وتذاب

وأثناء ذلك ضعي في الخلاط البطاطس والقشطه والثوم والماء

واخلطيهم جيدآ ومباشرة ضعيها على الحمسه

وحركيهم وغطيهم نص ساعه مع التحريك أثنا الطبخ.

صدقيني راح تعجبك وبالعااافيه لكل من جربها.

الملتاعه · 29-8-1425, 02:59 مساء

شوربة كويكر بلحم الغنم

المقادير:

شوربة كويكر بلحم الغنم

نصف كيلو لحم غنم مقطع مكعبات -

بصلة مقطعة قطع صغيرة -

حبتين طماطم -

مكعب ماجي -

كأس ونصف شوربة كويكر -

كأسين ماء -

ملعقتي طعام زيت .

الطريقة:

يوضع البصل مع ملعقتي الزيت على النار حتى يحمر

يطحن الطماطم في خلاط العصير مع مكعب الماجي

يضاف مطحون الطماطم على البصل

يضاف اللحم المقطع ويترك على النار حتى ينضج اللحم نصف استواء

تضاف شوربة كويكر المذابة في كأسي الماء

يترك الخليط على نار هادئة مع التحريك المستمر لمدة ساعة كاملة

تقدم مع الليمون

وبالهنا والعافيه

الملتاعه · 29-8-1425, 03:09 مساء

شوربة الذرة بالكريمه وبياض البيض

المقادير:

2فص ثوم

- مكعب مرق دجاج

- نصف كوب من الخضار المشكله

- بطاطس واحده مقطعه الى قطع صغيره

- صدرين دجاج مقطع الى قطع صغيره

- علبة من الذره بالكريمه

- بياض بيضه واحده

- ملعقتين من النشاءاو الكورن فلاور

- ملعقتين زيت

الطريقة:

يدق الثوم ويوضع في القدر مع ملعقتين الزيت

ثم نضع قطع الدجاج ومكعب مرق الدجاج

ثم نضيف 4اكواب من الماء للقدر ثم نضيف الخضار والبطاطس

وتترك الى ان تنضج ثم نضع القليل من الفلفل الأسود والملح

ونضيف كذلك الذرة المعلبة بالكريمه

ونقلب ثم نخلط النشاء بالقليل من الماء ونضيفه الى الخليط

واخيرا نأخذ بياض البيضه ونضعها داخل مصفاه ونحركها

بحيث تبدا بالنزول في القدر على هيئة خيوط ونحرك يدنا بشكل دائري

حتى لايتكتل البياض ويتجمع في جهه واحده

نحن نريده على شكل خيوط رفيعه تنضج ويصبح لونها ابيض تحرك الشوربه

وتسكب في طبق التقديم وهذه الشوربه مغذيه وثقيلة نوعا ما

وغنيه بالخضار ولذيذه جدا وتزين على حسب الرغبه .

الملتاعه · 29-8-1425, 03:18 مساء

شوربة العدس بالارز

المقادير:

كأس عدس احمر+

نصف كأس ارز مصري

نصف كيلو لحمة مفروم

+بصلة مفرومة ناعمة

ملح +

رشة فلفل أسود

+ملعقة صغيرة كمون

الطريقة:

نغسل العدس والارز معا ونضع فوقهم أربع اكواب من الماء

ونضعهم على النار لمدة ثلث ساعة مع التحريك من حين لاخر

مع اضافة الماء اذا احتاج نقوم بقلي اللحم ومن ثم البصل

مع اضافة الملح والفلفل و الكمون ونحركهم ونتركهم حتى الاستواء

وبعدها نضعهم فوق العدس والارز ونحركهم جيدا مع اضافة الملح حسب الرغبة

ثم نضع الشوربة في وعاء التقديم ونقدمها ساخنة مع طبق من الفجل الاحمر

الملتاعه · 29-8-1425, 03:23 مساء

شوربة السبانخ المكسيكية

المقادير:

1- كوب معكرونة على شكل صدف+ربع كيلو من اللحم المفرومة

2-(2) حزمة من السبانخ

3-(1) رأس بصل يابس+(4)فصوص ثوم

4-(2) رؤس بندورة(طماطم)ناضجة

5-(1)حزمة كزبرة خضراء

6-ملعقة كبيرة كمون+قرصين مكعب ماجي +ملح وفلفل حسب الرغبة

7-فنجان قهوة من الزيت

الطريقة:

نضع الزيت في وعاء ثم نحمص المعكرونة ونضعها على جنب

ثم نقطع البصل ناعم ونقليه ثم نقلي اللحمة ونضع فوقها فصين من الثوم المدقوق

والكمون والماجي والملح والفلفل والبندورة المفرومة ناعماً ايضاً

و نقلب هذا الخليط مع بعض مدة خمس دقائق ثم نضع ثلاثة اكواب من الماء

ونتركها تغلي مدة نصف ساعة ثم نضع المعكرونة المحمصة

حتى تنضج قليلاً ثم نضع الكزبرة والثوم والسبانخ الطازجةالمقطعة

قطع كبيرة حتى لا تفقد الفيتامين الموجود فيها مدة دقيقتين فقط0000

وصحتين وعافية

الملتاعه · 29-8-1425, 03:26 مساء

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

هذه مجموعة من أنواع الشوربة

ولنا عودة إن شالله بملف متكامل بإذن الله عن المعجنات

كل عام وانت بخير ووصحه وعافيه

تقبلوا تحياتي وتقديري

أختكم

الملتاعه

،،،ـعبووولـه · 1-9-1425, 01:57 مساء

اي هذي الطباخاات الحلوووه

وربي اني احب الشوربه

ما شاء الله عليج تعرفين شنو افكر فيه هههههههههههههههههههه

.
.
.

ياليت تستعجلين في ملف المعجنات

انتي تدرين اننا في رمضان ولازم ناكل وايد علشان ما نجوع واحنا صايمين

تحيـاتــ(سعبووولـه)ــي

،،،ـعبووولـه · 2-9-1425, 01:10 صباحاً

وهذي بعض الاكلات الرمضانية الحجازية لعيونك اختي الملتاعه

اليغمش
ملاحظة : ( ك = كوب , م = ملعقة )

المقادير:
العجين / 2ك دقيق 0 4/1 ك زيت 0 ملح 0 ماء كافي للعجين
الحشوة / نفس حشوة البف وهي كتالي ( يحمر البصل في السمن ثم تضاف اللحمة وتقلب جيداً ثم تضاف البهارات والملح وتترك حتى تنضج اللحمة وترفع عن النار وتقطع البيضة إلى مكعبات ثم توضع على اللحمة والكزبرة والمفرومة تقلب جيداً )

الطريقة :

ينخل الدقيق ثم يوضع الملح والزيت وفرك حتى يصبح مثل البسكويت المدقوق ويضاف الماء بالتدريج حتى تتكون عجينة ملساء
تقطع العجينة إلى كورات صغيرة الحجم وترص في صينية مدهونة بالزيت وتغطى لمدة ساعة من الزمن
وتفرد العجينة وتوضع الحشوة في داخلها ثم ترص في صينية للفرن ويدهن السطح بالبيض ثم تدخل الفرن حتى تتحمر من أسفل ثم من أعلى وتقدم مع السلطة الخضراء

المنتو

تتبع نفس مقادير اليغمش وطريقة العمل بس ترص حبات العجين في قدر المنتو حتى تنضج وتقدم مع سلطة الخل أو الحمر

الكرواسان

المقادير:
5 ك دقيق 0 2/1 ك زبده 0 2 م خميرة فورية 0 1 م سكر ناعم رشة ملح 0 ماء دافئ

الطريقة:
ينخل الدقيق مع الملح
تذاب الخميرة والسكر في 2/1 ك ماء دافئ ثم تضاف إلى الدقيق مع التقليب ثم يضاف الماء مع العجن حتى تتجانس العجينة وتصبح طرية يمكن تشكيلها , تغطى العجينة وتترك حتى تختمر لمدة ساعتين
تفرد العجينه على سطح مرشوش بالدقيق ثم تدهن بالزبد وتطبق العجينة على شكل مربع ثم تدخل الثلاجة لمدة 4/1 ساعة ثم تخرج من الثلاجة وتفرد من جديد ثم توضع الزبدة وتكرر الطريقة ست مرات 0
المرة السابعة تفرد على شكل مربع ثم يقسم المنتصف ويلف على شكل اسطواني ومن الأطراف تثنى على شكل هلال وتترك لتختمر لمدة 2/1 ساعة ثم يدهن الوجه بالبيض وتدخل الفرن حتى تتحمر وتقدم إلى السفرة

وفي الختام إليكم طريقة الحلوى

الكريمة مع الجلي والفواكه المشكلة
المقادير:
1 ك عصير فراولة . جيلي . كاسترد . فواكه مشكلة ( موز – كيوي – مانجو – فراولة - ..... الخ )

الطريقة: يذاب الجلي في ماء ساخن ويوضع في زبدية كبيرة وتترك حتى يبرد ثم يوضع في الثلاجة
يذاب الكاسترد في الحليب البارد مع السكر ثم يوضع على النار حتى يصخن ثم يوضع في زبدية ويدخل الثلاجة حتى يبرد
للتقديم توضع 1 م من الفواكه في كأس زجاج ثم عصير الفراولة ثم الجيلي ثم الكاسترد ويوضع في الطرف بسكويت وتوضع الفراولة على الوجه وتقدم

صحتين وعافية على قلوبكم

.
.
.

الي عندها طبخات ياليت تحطها في هذا الموضوع علشان تصير كل طبخات رمضان على سقف واحد

الملتاعه · 7-9-1425, 11:54 صباحاً

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

ياحيا الله أختي الحبوبه

مشكوره كل الشكر يالطيبه على مرورك

اما سالفة الشوربه حسيت انك تفكرين فيها وجبت كم وصفه عشانك

الله يعطيك العافيه يارب على هالإضافات الحلوه والطبخات السنعه

لاحرمنا تواصلك وتواجدك معنا

تقبلي تحياتي وتقديري

دمتِ على خير حال

أختكـ

الملتاعه · 7-9-1425, 12:07 مساء

سمبوسه العجين المقليه

المقادير:

2 كوب دقيق ابيض

-1ملعقه كبيره جبن سائل كرافت

- ماء للعجن.

الحشوه.لحم مفروم-

زيت -

ملح -

فلفل اسود-

مقدار قليل من كل من كزبره

- شبت - بصل اخضر- كراث .

الطريقة:

يخلط الدقيق

+الجبن

+الماء واضافة الماء الي ان تتكون عجينه متماسكه

وتترك العجينه ربع ساعه ترتاح

يحمرالبصل في قليل من الزيت

يضاف اللحم يحرك حتى ينضج تضاف البهارات والخضار

وتحرك خمس دقايق ثم ترفع من النار

تبرد الحشوه

تفرد العجينه باالنشابه

توضع في القالب الخاص بالسمبوسه

او تعمل عادى او اسطوانات وتوضع الحشوه على مقدار القالب

ومن ثم تقلى في زيت حار وتقدم حاره .

26-8-1425, 10:55 صباحاً	#1 (permalink)
الملتاعه ( مشرفة سابقة / التصميم والجرافيكس) تاريخ التسجيل: Sep 2004 الدولة: السعودية المشاركات: 526 مشاركات اليوم : لايوجد المواضيع: 48 الـردود: 478	أطباق المائده الرمضانيه .... موضوع متجدد .... السلام عليكم ورحمة الله وبركاته أيام قليلة تفصلنا عن شهر رمضان الكريم أعاده الله عليكم باليمن والبركات، وهو يشكل فرصة مهمة لربات البيوت لتجريب أطباق جديدة كهذه التشكيلة المنوعة التي اخترنا لهذا الموضوع أترككم مع هذه الوصفات أختاري منها ماتريدين على سبيل التغيير في المائده مع الوعد بالعودة بملف متكامل عن انواع الشوربه المستحسنه في هذا الشهر الكالاماري بنكهة البيض المقادير:ـ 200 جرام كالاماري ـ 5 جرامات ملح، ملعقة فلفل أسود ـ ليمونة ـ 3 جرامات كمون، 3 جرامات كزبرة مجففة ـ ربع ملعقة خردل ـ دقيق ـ بيضة مخفوقة ـ وزيت للقلي. طريقة التحضير: ـ نظفي الكالاماري جيداً، وقطعيه إلى شرائح رقيقة، تبليه بالملح والفلفل والكمون والكزبرة وعصير الليمون والخردل. ضعيه في الدقيق أولاً ثم في البيض المخفوق واقليه في زيت عميق. وعليكم بالصحه والعافيه من مواضيع الملتاعه 0 دروس دمج الصور في الفوتوشوب ... من الملتاعه... 0 ( شرح كيفية وضع الصورة الشخصية والتوقيع صورة أو فلاش ) 0 أختبر نفسك مع الملتاعه ... إختبار مدروس .. 0 تحذير طبي هام لمن يهتم بصحته ..!!!!ا 0 هــل سـمـعـت بـتـنـيـن الـقـبـر ....؟؟!!!! 0 أغلى شي في العمر ..... ودكم تعرفونه !!! ...؟؟ 0 عودي لفطرتك .. .. وكوني أنثى .. 0 ملـمـع للـشفـايف .... مـن صـنع يـديـنـك 0 °o.O ( وصــيــة مـمــــاتــي ) O.o° 0 •°o.O (من ترك شيئًا لله عوضه الله خيرًا منه) O.o°• 0 خمسة أشياء لازم تسويها قبل النوم 0 عروض أزياء المصممة أنسام الخلف ... بين أيديكم.. 0 قصة شاب خليجي .... ( ادخلوا وما راح تندمون)ا 0 O؛°‘¨ ( كـثـر الـفـراق ,, أحـبـك ) ¨‘°؛o 0 موضوع لمن أراد إرفاق الصور في المنتدى... توقيع الملتاعه [align=center][/align]

26-8-1425, 11:11 صباحاً	#3 (permalink)
الملتاعه ( مشرفة سابقة / التصميم والجرافيكس) تاريخ التسجيل: Sep 2004 الدولة: السعودية المشاركات: 526 مشاركات اليوم : لايوجد المواضيع: 48 الـردود: 478	الدجاج بالكاري المقادير:ـ نصف كيلو من أجنحة الدجاج ـ حبة فلفل أخضر + علبة من صلصة الكورما ـ ملعقتا نعنع مفروم ـ نصف بصلة مفرومة ناعماً + ملح وفلفل اسود ـ زيت + زبده ـ علبة كاري صغيرة طريقة التحضير 1 ـ نظفي الدجاج ثم حمريه في الزيت والزبد أولاً. اضيفي البصل والملح والفلفل الأسود ثم الفلفل الاخضر والصلصة 2 ـ لتحضير الكاري اطبخيه على بخار الماء، ثم امسحيه بالزبد والنعناع 3 ـ ضعي قطع الدجاج في طبق التقديم مع الكاري والصلصة. الدجاج بصلصة الطماطم المقادير: دجاجة صغيرة ـ بصلة مفرومة ـ 5 فصوص ثوم + 5 حبات طماطم ـ 3 أعراش ريحان + ملعقة سكر ـ ملح + فلفل اسود وزيت وزبد للقلي. طريقة التحضير: 1 ـ اقلي الدجاجة في الزيت والزبده مع البصل والثوم والسكر والملح والفلفل. 2 ـ قشري الطماطم وأزيلي بذرها، ثم قطعيها لقطع صغيرة وضعيها على الدجاجة مع قليل من الماء واعراش الريحان 3 ـ اتركي الخليط على النار حتى ينضج ثم قدميه ساخنا ودمتم سالمين عليكم بالعافيه يارب تقبلوا تحياتي وتقديري أختكمـ/ الملتاعه التعديل الأخير تم بواسطة : الملتاعه بتاريخ 26-8-1425 الساعة 11:13 صباحاً.

27-8-1425, 09:58 مساء	#5 (permalink)
،،،ـعبووولـه ::قـلـب مـبـدع:: تاريخ التسجيل: Sep 2004 المشاركات: 430 مشاركات اليوم : لايوجد المواضيع: 42 الـردود: 388	أسمائها صعبه هههههههههههههههههه ما قدرت احفظهاا على كل حاال مشكوووووورة الملتااااااعه <<==--== ما تعرف تصلح الا سمبوسه والقيمات تقبلي تحياااتي,,, من مواضيع ،،،ـعبووولـه 0 فضيحة كبرى للسيارات الكامري (((مهم))) 0 الميكروويف والأشعة 0 ثلاث وأربــعــون قصــ ــه 0 مقتطفااات... 0 اللـه يستـــر 0 قــصة(ريـــم ) المبكية 0 أحلــى أكلـه 0 شوفوا الروعة الشكل والموقع... 0 الحقووووا يا بنااات المنتــدى 0 طــررق علالالاج الملــل عنـــد البنااااات 0 صور لاعبين كورة قدم... 0 طـــــريقة للمعان العـــيون <<<<< كــأنكـ لابــسة عــدسات 0 قصيــدة عن رمضــان 0 بنت سعودية تصور زميلاتها وهم يدخنون/بالصور 0 هل اأنظم معاكم في المنتدى؟ توقيع ،،،ـعبووولـه

29-8-1425, 02:59 مساء	#9 (permalink)
الملتاعه ( مشرفة سابقة / التصميم والجرافيكس) تاريخ التسجيل: Sep 2004 الدولة: السعودية المشاركات: 526 مشاركات اليوم : لايوجد المواضيع: 48 الـردود: 478	شوربة كويكر بلحم الغنم المقادير: شوربة كويكر بلحم الغنم نصف كيلو لحم غنم مقطع مكعبات - بصلة مقطعة قطع صغيرة - حبتين طماطم - مكعب ماجي - كأس ونصف شوربة كويكر - كأسين ماء - ملعقتي طعام زيت . الطريقة: يوضع البصل مع ملعقتي الزيت على النار حتى يحمر يطحن الطماطم في خلاط العصير مع مكعب الماجي يضاف مطحون الطماطم على البصل يضاف اللحم المقطع ويترك على النار حتى ينضج اللحم نصف استواء تضاف شوربة كويكر المذابة في كأسي الماء يترك الخليط على نار هادئة مع التحريك المستمر لمدة ساعة كاملة تقدم مع الليمون وبالهنا والعافيه التعديل الأخير تم بواسطة : الملتاعه بتاريخ 29-8-1425 الساعة 03:04 مساء.

2-9-1425, 01:10 صباحاً	#15 (permalink)
،،،ـعبووولـه ::قـلـب مـبـدع:: تاريخ التسجيل: Sep 2004 المشاركات: 430 مشاركات اليوم : لايوجد المواضيع: 42 الـردود: 388	وهذي بعض الاكلات الرمضانية الحجازية لعيونك اختي الملتاعه اليغمش ملاحظة : ( ك = كوب , م = ملعقة ) المقادير: العجين / 2ك دقيق 0 4/1 ك زيت 0 ملح 0 ماء كافي للعجين الحشوة / نفس حشوة البف وهي كتالي ( يحمر البصل في السمن ثم تضاف اللحمة وتقلب جيداً ثم تضاف البهارات والملح وتترك حتى تنضج اللحمة وترفع عن النار وتقطع البيضة إلى مكعبات ثم توضع على اللحمة والكزبرة والمفرومة تقلب جيداً ) الطريقة : ينخل الدقيق ثم يوضع الملح والزيت وفرك حتى يصبح مثل البسكويت المدقوق ويضاف الماء بالتدريج حتى تتكون عجينة ملساء تقطع العجينة إلى كورات صغيرة الحجم وترص في صينية مدهونة بالزيت وتغطى لمدة ساعة من الزمن وتفرد العجينة وتوضع الحشوة في داخلها ثم ترص في صينية للفرن ويدهن السطح بالبيض ثم تدخل الفرن حتى تتحمر من أسفل ثم من أعلى وتقدم مع السلطة الخضراء المنتو تتبع نفس مقادير اليغمش وطريقة العمل بس ترص حبات العجين في قدر المنتو حتى تنضج وتقدم مع سلطة الخل أو الحمر الكرواسان المقادير: 5 ك دقيق 0 2/1 ك زبده 0 2 م خميرة فورية 0 1 م سكر ناعم رشة ملح 0 ماء دافئ الطريقة: ينخل الدقيق مع الملح تذاب الخميرة والسكر في 2/1 ك ماء دافئ ثم تضاف إلى الدقيق مع التقليب ثم يضاف الماء مع العجن حتى تتجانس العجينة وتصبح طرية يمكن تشكيلها , تغطى العجينة وتترك حتى تختمر لمدة ساعتين تفرد العجينه على سطح مرشوش بالدقيق ثم تدهن بالزبد وتطبق العجينة على شكل مربع ثم تدخل الثلاجة لمدة 4/1 ساعة ثم تخرج من الثلاجة وتفرد من جديد ثم توضع الزبدة وتكرر الطريقة ست مرات 0 المرة السابعة تفرد على شكل مربع ثم يقسم المنتصف ويلف على شكل اسطواني ومن الأطراف تثنى على شكل هلال وتترك لتختمر لمدة 2/1 ساعة ثم يدهن الوجه بالبيض وتدخل الفرن حتى تتحمر وتقدم إلى السفرة وفي الختام إليكم طريقة الحلوى الكريمة مع الجلي والفواكه المشكلة المقادير: 1 ك عصير فراولة . جيلي . كاسترد . فواكه مشكلة ( موز – كيوي – مانجو – فراولة - ..... الخ ) الطريقة: يذاب الجلي في ماء ساخن ويوضع في زبدية كبيرة وتترك حتى يبرد ثم يوضع في الثلاجة يذاب الكاسترد في الحليب البارد مع السكر ثم يوضع على النار حتى يصخن ثم يوضع في زبدية ويدخل الثلاجة حتى يبرد للتقديم توضع 1 م من الفواكه في كأس زجاج ثم عصير الفراولة ثم الجيلي ثم الكاسترد ويوضع في الطرف بسكويت وتوضع الفراولة على الوجه وتقدم صحتين وعافية على قلوبكم . . . الي عندها طبخات ياليت تحطها في هذا الموضوع علشان تصير كل طبخات رمضان على سقف واحد التعديل الأخير تم بواسطة : ،،،ـعبووولـه بتاريخ 2-9-1425 الساعة 01:13 صباحاً.

26-8-1425, 11:01 صباحاً	#2 (permalink)
الملتاعه ( مشرفة سابقة / التصميم والجرافيكس) تاريخ التسجيل: Sep 2004 الدولة: السعودية المشاركات: 526 مشاركات اليوم : لايوجد المواضيع: 48 الـردود: 478	سلطة الأفوكادو والخيار المقادير:ـ 3حبات خيار مقطع لدوائر رفيعة ـ حبتا افوكادو مقشرتان ـ كوب أرز بالحبة الطويلة ـ ربع كوب من عصير الليمون ـ ملعقتان ونصف الملعقة خردل ـ بصل اخضر مفروم للتزيين طريقة التحضير 1 ـ ضعي الأرز والزعفران مع كوبين ونصف كوب من الماء وملعقة كبيرة من الزبد وملعقة ملح صغيرة 2 ـ ضعي الحلة فـوق نـار قوية حتى تغلي المقادير ثم خففي النار وغطي الوعاء باحكام. اتركي الأرز على النار لمدة 20 دقيقة او حتى ينضج تماما 3 ـ ادهكـي حبة افوكادو واحدة بالشوكة، ثم اخلطيها بالخردل وعصير الليمون الحامض 4 ـ قطعي حبة الافوكادو الثانية الى شرائح ثم اضيفيها مع الخيار الى الأرز. حركي المقادير ثم قدمي الأرز والخيار مع خليط الخردل والافوكادو وزيني الطبق بالبصل الأخضر.

26-8-1425, 08:56 مساء	#4 (permalink)
oـجــ بلاحدود ـنـggن شخصية هامة تاريخ التسجيل: Jun 2004 الدولة: لَا يُهِمُّ أينَ أكُونْ..المُهمٌّ مـَنْ أكُـونْ!! المشاركات: 6,683 مشاركات اليوم : لايوجد المواضيع: 325 الـردود: 6358	السلام عليكم مشكوووره اختي وتسلم يمناك والله شهتيني في رمضااان متي يجي يم يم ..... تحياااتي لك علي الموووضووع المتميز اخوووك مجنوووون

29-8-1425, 02:29 مساء	#6 (permalink)
الملتاعه ( مشرفة سابقة / التصميم والجرافيكس) تاريخ التسجيل: Sep 2004 الدولة: السعودية المشاركات: 526 مشاركات اليوم : لايوجد المواضيع: 48 الـردود: 478	السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ياهلا والله فيك أخوي العفو أخوي يسلم قلمك اللي مر على الموضوع الله يعطيك العافيه يارب تقبل تحياتي وتقديري مع خالص الاحترام أختك / الملتاعه

29-8-1425, 02:33 مساء	#7 (permalink)
الملتاعه ( مشرفة سابقة / التصميم والجرافيكس) تاريخ التسجيل: Sep 2004 الدولة: السعودية المشاركات: 526 مشاركات اليوم : لايوجد المواضيع: 48 الـردود: 478	السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ياهلا والله وغلا فيك اختي اشكرك يالطيبه على مرورك بيني وبينك اسمائها صعبه شويه لانها يمكن تكون وصفات جديده علينا بس وعد ان شالله اجيب لكم الوصفات اللي مننا وفينا ان شالله وشي معروف لدى الجميع كفو وأنا أختك السنع كله يبدى بقطره وبدايه حلوه لقيمات وسمبوسه غيرك حتى دخلة المطبخ الله يهديهم مايبونها الله يعطيك العافيه ومن طبخه لطبخه يارب دمتِ على خير حال اختكـ / الملتاعه

29-8-1425, 02:54 مساء	#8 (permalink)
الملتاعه ( مشرفة سابقة / التصميم والجرافيكس) تاريخ التسجيل: Sep 2004 الدولة: السعودية المشاركات: 526 مشاركات اليوم : لايوجد المواضيع: 48 الـردود: 478	ألذ وأسهل شوربه المقادير: 1 بصل وسط - 1بطاطس كبيييره - 1 فص ثوم - علبة قشطه معلبه كبيره - مكعب دجاج - 2 صدر دجاج مقطع صغير. الطريقة: يوضع البصل بعد أن يقطع صغيرآ في القدر مع الدجاج مع نصف اصبع زبده صغير أو أقل ان شئتى ويحمسون سوا ثم يوضع مكعب الدجاج وتذاب وأثناء ذلك ضعي في الخلاط البطاطس والقشطه والثوم والماء واخلطيهم جيدآ ومباشرة ضعيها على الحمسه وحركيهم وغطيهم نص ساعه مع التحريك أثنا الطبخ. صدقيني راح تعجبك وبالعااافيه لكل من جربها.

29-8-1425, 03:09 مساء	#10 (permalink)
الملتاعه ( مشرفة سابقة / التصميم والجرافيكس) تاريخ التسجيل: Sep 2004 الدولة: السعودية المشاركات: 526 مشاركات اليوم : لايوجد المواضيع: 48 الـردود: 478	شوربة الذرة بالكريمه وبياض البيض المقادير: 2فص ثوم - مكعب مرق دجاج - نصف كوب من الخضار المشكله - بطاطس واحده مقطعه الى قطع صغيره - صدرين دجاج مقطع الى قطع صغيره - علبة من الذره بالكريمه - بياض بيضه واحده - ملعقتين من النشاءاو الكورن فلاور - ملعقتين زيت الطريقة: يدق الثوم ويوضع في القدر مع ملعقتين الزيت ثم نضع قطع الدجاج ومكعب مرق الدجاج ثم نضيف 4اكواب من الماء للقدر ثم نضيف الخضار والبطاطس وتترك الى ان تنضج ثم نضع القليل من الفلفل الأسود والملح ونضيف كذلك الذرة المعلبة بالكريمه ونقلب ثم نخلط النشاء بالقليل من الماء ونضيفه الى الخليط واخيرا نأخذ بياض البيضه ونضعها داخل مصفاه ونحركها بحيث تبدا بالنزول في القدر على هيئة خيوط ونحرك يدنا بشكل دائري حتى لايتكتل البياض ويتجمع في جهه واحده نحن نريده على شكل خيوط رفيعه تنضج ويصبح لونها ابيض تحرك الشوربه وتسكب في طبق التقديم وهذه الشوربه مغذيه وثقيلة نوعا ما وغنيه بالخضار ولذيذه جدا وتزين على حسب الرغبه .

29-8-1425, 03:18 مساء	#11 (permalink)
الملتاعه ( مشرفة سابقة / التصميم والجرافيكس) تاريخ التسجيل: Sep 2004 الدولة: السعودية المشاركات: 526 مشاركات اليوم : لايوجد المواضيع: 48 الـردود: 478	شوربة العدس بالارز المقادير: كأس عدس احمر+ نصف كأس ارز مصري نصف كيلو لحمة مفروم +بصلة مفرومة ناعمة ملح + رشة فلفل أسود +ملعقة صغيرة كمون الطريقة: نغسل العدس والارز معا ونضع فوقهم أربع اكواب من الماء ونضعهم على النار لمدة ثلث ساعة مع التحريك من حين لاخر مع اضافة الماء اذا احتاج نقوم بقلي اللحم ومن ثم البصل مع اضافة الملح والفلفل و الكمون ونحركهم ونتركهم حتى الاستواء وبعدها نضعهم فوق العدس والارز ونحركهم جيدا مع اضافة الملح حسب الرغبة ثم نضع الشوربة في وعاء التقديم ونقدمها ساخنة مع طبق من الفجل الاحمر

29-8-1425, 03:23 مساء	#12 (permalink)
الملتاعه ( مشرفة سابقة / التصميم والجرافيكس) تاريخ التسجيل: Sep 2004 الدولة: السعودية المشاركات: 526 مشاركات اليوم : لايوجد المواضيع: 48 الـردود: 478	شوربة السبانخ المكسيكية المقادير: 1- كوب معكرونة على شكل صدف+ربع كيلو من اللحم المفرومة 2-(2) حزمة من السبانخ 3-(1) رأس بصل يابس+(4)فصوص ثوم 4-(2) رؤس بندورة(طماطم)ناضجة 5-(1)حزمة كزبرة خضراء 6-ملعقة كبيرة كمون+قرصين مكعب ماجي +ملح وفلفل حسب الرغبة 7-فنجان قهوة من الزيت الطريقة: نضع الزيت في وعاء ثم نحمص المعكرونة ونضعها على جنب ثم نقطع البصل ناعم ونقليه ثم نقلي اللحمة ونضع فوقها فصين من الثوم المدقوق والكمون والماجي والملح والفلفل والبندورة المفرومة ناعماً ايضاً و نقلب هذا الخليط مع بعض مدة خمس دقائق ثم نضع ثلاثة اكواب من الماء ونتركها تغلي مدة نصف ساعة ثم نضع المعكرونة المحمصة حتى تنضج قليلاً ثم نضع الكزبرة والثوم والسبانخ الطازجةالمقطعة قطع كبيرة حتى لا تفقد الفيتامين الموجود فيها مدة دقيقتين فقط0000 وصحتين وعافية

29-8-1425, 03:26 مساء	#13 (permalink)
الملتاعه ( مشرفة سابقة / التصميم والجرافيكس) تاريخ التسجيل: Sep 2004 الدولة: السعودية المشاركات: 526 مشاركات اليوم : لايوجد المواضيع: 48 الـردود: 478	السلام عليكم ورحمة الله وبركاته هذه مجموعة من أنواع الشوربة ولنا عودة إن شالله بملف متكامل بإذن الله عن المعجنات كل عام وانت بخير ووصحه وعافيه تقبلوا تحياتي وتقديري أختكم الملتاعه

1-9-1425, 01:57 مساء	#14 (permalink)
،،،ـعبووولـه ::قـلـب مـبـدع:: تاريخ التسجيل: Sep 2004 المشاركات: 430 مشاركات اليوم : لايوجد المواضيع: 42 الـردود: 388	اي هذي الطباخاات الحلوووه وربي اني احب الشوربه ما شاء الله عليج تعرفين شنو افكر فيه هههههههههههههههههههه . . . ياليت تستعجلين في ملف المعجنات انتي تدرين اننا في رمضان ولازم ناكل وايد علشان ما نجوع واحنا صايمين تحيـاتــ(سعبووولـه)ــي

7-9-1425, 11:54 صباحاً	#16 (permalink)
الملتاعه ( مشرفة سابقة / التصميم والجرافيكس) تاريخ التسجيل: Sep 2004 الدولة: السعودية المشاركات: 526 مشاركات اليوم : لايوجد المواضيع: 48 الـردود: 478	السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ياحيا الله أختي الحبوبه مشكوره كل الشكر يالطيبه على مرورك اما سالفة الشوربه حسيت انك تفكرين فيها وجبت كم وصفه عشانك الله يعطيك العافيه يارب على هالإضافات الحلوه والطبخات السنعه لاحرمنا تواصلك وتواجدك معنا تقبلي تحياتي وتقديري دمتِ على خير حال أختكـ

7-9-1425, 12:07 مساء	#17 (permalink)
الملتاعه ( مشرفة سابقة / التصميم والجرافيكس) تاريخ التسجيل: Sep 2004 الدولة: السعودية المشاركات: 526 مشاركات اليوم : لايوجد المواضيع: 48 الـردود: 478	ملف المعجنات وصل يابنات سمبوسه العجين المقليه المقادير: 2 كوب دقيق ابيض -1ملعقه كبيره جبن سائل كرافت - ماء للعجن. الحشوه.لحم مفروم- زيت - ملح - فلفل اسود- مقدار قليل من كل من كزبره - شبت - بصل اخضر- كراث . الطريقة: يخلط الدقيق +الجبن +الماء واضافة الماء الي ان تتكون عجينه متماسكه وتترك العجينه ربع ساعه ترتاح يحمرالبصل في قليل من الزيت يضاف اللحم يحرك حتى ينضج تضاف البهارات والخضار وتحرك خمس دقايق ثم ترفع من النار تبرد الحشوه تفرد العجينه باالنشابه توضع في القالب الخاص بالسمبوسه او تعمل عادى او اسطوانات وتوضع الحشوه على مقدار القالب ومن ثم تقلى في زيت حار وتقدم حاره .

بالهناء والعافية المطبخ الاكل الطبخ اكلات و اطعمة ماكولات منوعة food

أطباق المائده الرمضانيه .... موضوع متجدد ....