# موسووعة السلطات #

**ملكة الشوووق** · 11-7-1426, 11:04 صباحاً

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته..

خطرت على بالى فكره وهيا تكوين موسوعه

لكل أنواع السلطات

واللى عندها طريقه جديده ياريت ما تبخل علينا..

يلا نبتدى..

سلطه الشمندر الاحمر

المقادير:_
2 شمندر كبيره مقشره مفرومه خشنه
1/4 ملفوفه حمراء صغيره مفرومه خشنه
3 حبات جزر مقشر ومقطع
1 تفاحه حمراء كبيره مقشره ومقطعه
1/2 كوب ***ب
1/2 فستق حلبي الاخضر مقطع
3 ملاعق زيت زيتون
3 ملاعق خل التفاح
رشه ملح وبهار

الطريقه:_
اخلطي جميع مقادير الخضار مع بعض
وبمرتبان صغير اخلطي كل من : خل التفاح و زيت زيتون و ملح وبهار وفستق حلبي و ***ب
وسكري المرتبان وهزيه لحد ما تتجانس السوائل واسكبيه على الخضار

سلطه المعكرونه

المقادير:_
نصف باكيت صغير معكرونه صدف
1/4 كوب زيت زيتون
3 ملاعق خل
2 حبه كوسى مسلوقه نصف استوى ومقطعه مكعبات صغيره
1/2 حبه فليفله حمراء مقطعه مكعبات صغيره
1 كوب صغير بروكلي مسلوقه نصف استوى و مقطع

التوابل:_
1/2 كوب زيت زيتون
2 ملعقتين خل ابيض
1 حص ثوم مهروس
1/4 كوب ريحان مفروم
1 ملعقه كبيره صوص (Worchestershire )
ملح وفلفل اسود

الطريقه:_
اسلقي المعكرونه مع الزيت والخل وصفيها بالمصفاه
اخلطي المعكرونه والخضراوات مع بعض ثم اخلطي التوابل مع بعض واسكبيهم فوق السلطه

سلطه الفطر بمرونيت غير شكل

المقادير:_
نصف كلغ فطر ابيض مقطع شرائح
1 ملعقه كبيره ماسترد
1 ملعقه كبيره خل احمر
ملح وفلفل اسود
3/4 كوب زيت زيتون
نصف كوب سبانغ مفروم قطع وسط
نصف كوب خس مفروم قطع وسط

الطريقه:_
اخلطي التوابل بمرتبان مسكر بطريقه الهز حتى تتجانس التوابل وحطيها بوعاء واسكبي عليها الفطر وخليه منقوع فيها حوالي ساعه بالثلاجه وبعد هيك جيبي صحن فيه السبانغ و الخس وعليه شرايح الفطر وشويه من المرونيت الي بقي وقدميه مع الستيك.

سلطه ايطاليه ( Panzanella )

المقادير:_
6 قطع توست محمص ومقطع مكعبات
1/4 كوب سبانخ مفروم
بصله صغيره من النوع الاحمر مقطعه جوانح رفيعه
1 عرق كرافس مقطع رفيعه طولي
1 خياره صغيره مقطع رفيعه طولي او عرضي
2 1/2 كوب بندوره مفرومه وسط
1/2 كوب ريحان مفروم
ملح وفلفل اسود
4 ملاعق كبيره زيت زيتون
1 1/2 ملعقه كبيره خل احمر

الطريقه:_
اخلطي جميع المقادير مع بعض وحطيها بصحن مرتب وخليه على جنب مده ربع ساعه قبل التقديم

سلطه الدجاج بقوالب البندوره

المقادير:_
1 صدر دجاج منزوع العظم والجلد
1 ملعقه كبيره **ده
2 ملعقه كبيره كرافس مفروم
4 ملاعق كبيره بصل اخضر مفروم رفيع
4 ملاعق مايونيز
2 ملعقه كبيره عصير ليمونه
ملح وفلفل اسود
10 او 12 حبات بندوره
2 ملعقه كبيره لوز مقشر ومحمص ممكن تستبدليه بالصنوبر

الطريقه:_
اقلي الدجاج بال**ده حتى يصير لونها ذهبي وبعدين قطعيها مكعبات صغيره وحطيه على جنب

والان خذي البندوره وبالسكين شيلي منها ربع سم والجوانب على شكل سبعه مثل ماهو مبين بالصوره وبعدين افرغيها من اللب بواسطه الملعقه الكبيره دخليها من الطرف ولفيها على الداير وهيك بيطلع اللب
واذا كنتي مستعجله ممكن تجهزي البندوره قبل بليله وتغطيها بالنايلون بالثلاجه

والان اخلطي الدجاج مع الكرافس والبصل الاخضروالمايونيز والفلفل الاسود والملح وعصير الليمون واللوز حتى يتجانسو وبالملعقه خذي كميه من الحشوه وادخليها بقالب البندوره
وزينيها بعروق الليمون او السبانخ الصغيره

سلطه صينيه حاره

المقادير:_
2 ملعقه كبيره شطه
2 ملعقه كبيره خل
1 ملعقه كبيره صويا صوص
¼ كوب كستناء مشويه ومقطعه رفيع
¾ ملعقه صغيره جنجر مبروش
1 ملعقه صغيره زيت السمسم
فول سوداني للتزين
2 كوب معكرونه صينيه (( نودلز)) مسلوقه ومصفايه
1 ملعقه صغيره سكر بني
½ كوب بصل اخضر ومفروم
½ كوب جزر مقطع رفيع
1 ملعقه صغيره **ده الفول السوداني
كرز مجفف للتزين

الطريقه:_
اخلطي **ده الفول السوداني و الشطه والخل والصويا صوص والجنجر وزيت السمسم مع بعض حتى يتجانسوا وحطيهم على جنب مده ساعه تقريبا
والان اخلطي النودلز والبصل الاخضر و الكستنا و الجزر مع بعض واسكبي عليها المارونيت الي عملناه سابقا وزينيه بالكرز المجفف

**ملكة الشوووق** · 11-7-1426, 11:06 صباحاً

سلطه البطاطا مع سمك السردين

المقادير:_
4 حبات بيض مسلوقه وكل حبه مقسمه اربعه
75 غرام بطاطا صغيره مسلوقه ومقسومه بالنصف
1/3 كوب مايونيز
1 ملعقه كبيره من البندوره المجففه بتلاقيها بقسم المخللات
2 ملعقه كبيره زيتون خالي من البزر ومقطع دوائر
علبه سردين محفوظ بالزيت
2 ملعقه كبيره عصير ليمونه
نصف كوب بقدونس مفوم او ريحان اي نوع من الاعشاب الي بترغبيه
4 حبات بصل اخضر مفروم
فلفل اسود

الطريقه:_
اخلطي البطاطا والبيض والاعشاب الي اخترتيها والبصل الاخضر والسردينوملعقه واحده من عصير الليمون والفلفل الاسود مع بعض
والان اخلطي المايونيز مع ملعقه عصير الليمون المتبقيه واخلطيهم جيدا واسكبيها قبل تقديم السلطه

سلطه الدجاج مع الهليون

المقادير
ربع كلغ هليون مطبوخ على البخار او علبه هليون معلبه جاهزه
2 ملعقه كبيره صلصه بندوره
1 ملعقه صغيره سكر
1 ملعقه كبيره زيت زيتون
1 ملعقه صغيره اروغانو
1 كلغ جوانح دجاج مشويه
حبتين بندوره صغار مقليه بشويه زيت بس لتحميرها مثل ماباين بالصوره
150 غرام جبنه فيتا مقطعه مكعبات صغيره
1 بصله حمراء صغيره مفرومه
نصف برش ليمونه عصير ليمونه كامله
كمشه كبيره ريحان وخس

الطريقه
اخلطي زيت الزيتون مع صلصه البندوره والبصل وعصير الليمون وبرشها والسكر والاروغانو مع بعض حتى يتجانسوا ثم نحط الجوانح على المارونيت ثم نرفع حبات الجوانح ونحمرها بالفرن مده 30 دقيقه او حتى يصير لونها بني ذهبي وخلي باقي المارونيت الي عملناه على جنب
اخلطي الهليون والبندوره المقليه والجبنه والحبق والخس مع بعض ويضاف الى الجوانح
وتضاف المارونيت الباقي حسب الرغبه يعني بالكتير حطي ملعقتين صغار بكل السلطه على زوقك

سلطه بيبي سبانخ

المقادير:_
500 غرام سبانخ صغيره
2 ملعقه كبيره عصير برتقاله
1 ملعقه صغيره خل
1 ملعقه صغيره ماسترد
3 ملاعق كبيره زيت زيتون
ملح وفلفل اسود
3 ملاعق كبيره صنوبر مقلي
2 ملعقه كبيره كرز مجفف

الطريقه:_
اخلطي كل من عصير البرتقال و الخل و الماسترد وزيت الزيتون والملح والفلفل الاسود
مع بعض وحطيهم على جنب

واخلطي السبانخ والكرز المجفف والصنوبر وحطيهم بصحن التقديم واسكبي فوقهم المارونيت الي عملناه فوق

سلطه المعكرونه بالجوز

المقادير:_
نصف باكيت معكرونه زنبرك مسلوق ومصفى
كوب ونصف فاصوليا خضراء (لوبيا) مسلوقه
نصف كوب جوز مفروم خشن
2 ملعقه كبيره زيت زيتون
نصف كوب سجق مقلي او مشوي ومقطع دوائر (قلت كوب عشان في احجام من السجق هيك اوضح)
عرقين بصل اخضر مفروم
ملعقه بقدونس مفروم
1/8 ملعقه صغيره فلفل حار بودره (يعني بطرف الملعقه)
ملح

الطريقه:_
تخلط جميع المقادير مع بعض وتقدم فاتره مو سخنه ولى بارده وتزين بالبقدونس المفروم

سلطة الخس

المقادير

خسه كبيره
حبتان من الطماطم الجامده والمقطعه دوائر
بصله كبيره مقطعه علي شكل حلقات
حبة من الفليفله الحمراء او الخضراء
ملعقه كبيره بقدونس مفروم فرما ناعما
اوراق من النعناع اليابس
نصف ملعقه صغيره من الكمون حسب الرغبه
نصف ملعقه صغيره من الفليفله الناعمه حسب الرغبه
قليل من الملح
عصير ليمونتين او ما يعادلها من الخل
قليل من زيت الزيتون

التزيين

اوراق من الريحان
طماطم مقطعه

الطريقه

تقطع اوراق الخس وتغسل جيدا بالماء ومن ثم تصفي , وتقسم عرضيا الي اربع اقسام
يوضع الخس المقطع في طبق وفوقها دوائر الطماطم والبقدونس المفروم وحلقات البصل
تضاف الفليفله وصلصة خليط الليمون زيت الزيتون والملح والفلفل والنعناع والكمون
تخلط السلطه جيدا وتقدم الي جانب اطباق اللحم والخضره.

سلطة الروبيان(القريدس)

المقادير

كاس من الروبيان الطازج او المعلب
خس صغير ويفضل الاوروبي
حبه من الطماطم
ملعقتان كبيرتان من صلصة المايونيز
ملعقتان كبيرتان من الكاتشاب
ملعقه كبيره من الخردل
بضع نقاط من (التوباسكو) صلصه الفليفله الحاره حسب الرغبه
بضع نقاط من عصير الليمون
قليل من الملح والبهار البارد

التزيين

اوراق من البقدونس
صلصة الكاتشاب

طريقة التحضير

يغسل الروبيان غسلا جيدا ويسلق لمدة عشردقائق مع الملح ثم يقشر ويشق علي طول ظهره بسكين رفيع
تغسل الطماطم وتفرم فرما ناعما كما يفرم الخس ناعما, تخلط الطماطم مع الخس المفروم ويضاف اليهم ملعقه من صاصة المايونيز
يمزج الكاتشاب مع الخردلوالمايونيز ويضاف اليهم الليمون والملح والبهار
يوضع الخس والطماطم في كاس او طبق صغير ويصب فوقه قليل من الصلصه المحضره
يرتب الروبيان فوق الصلصه وعلي حواف الكاس يزين بالكاتشاب وقطع الليمون ثم يقدم.

سلطة الجبن والطماطم

المقادير

حبتان من الطماطم
قطع من الجبنه البيضاء
حفنه من الزيتون الاسود
قليل من النعناع
قليل من الكمون المطحون حسب الرغبه
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
اوراق من النعناع اوالريحان

التزيين

انصاف حلقات من الطماطم
اوراق ريحان
زيتون اسود
طماطم مقطعه

طريقة التحضير

تقطع الجبنه الي قطع صغيره كما تقشر الطماطم وتفرم ناعما بعد التخلص من البذر

تخلط قطع الجبنه مع الطماطم جيدا ومن الممكن اضافة البصلة والزيتون الاسود

يرتب خليط الطماطم والجبنه في طبق التقديم وينثرعليه النعناع ويقدم كطبق مقبلات

سلطة الفجل

المقادير

حزمه كبيره من الفجل المغسول جيدا
حفنه من الزيتون الاسود والمقطع خشنا
حفنه من الزيتون الاخضر الخالي من النوي
بصله صغيره
خمسه عشره عرق من الكرفس
حبه من الفليفله الحلوه او الحاره
عصير ليمونتين
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
ربع ملعقه صغيره من الملح

التزيين

نصف حبه من الجريب فروت
حبات من الزيتون الاخضر والاسود
حبات من الفجل

طريقة التحضير

يقشر الفجل ويقطع عرضيا الي شرائح رقيقه وتوضع في ماء مملح مخلوط بعصير الليمون

تقطع الفليفله الي قطع صغيره, ينقي البقدونس ويفرم فرما خشنا كما يفرم البصل ناعما

يفرم الكرفس ناعما , تخلط الخضار المقطعه مع شرائح الفجل وقشره وعصير الليمون خلطا جيدا
يسقي الطبق بزيت الزيتون ويزين بحبات الفجل المقسمه والموضوعه في الماء البارد والزيتون
يزين الطبق بوضع نصف الجريب فروته بوسط الطبق ثم تمسك حبات الزيتون الاخضر والاحمر بواسطة عيدان خشبيه كذلك ارباع من الفجل ثم تشك في حبة الجريب فروته

**ملكة الشوووق** · 11-7-1426, 11:08 صباحاً

سلطة الحمص

المقادير:

ربع كيلو من الحمص المسلوق
بصله صغيره مفرومه فرما ناعما
فص ثوم مدقوق
حبتان من الفليفله الخضراء
حبتان من الطماطم
عصير ليمونتين
قليل من الملح
قليل من الزيت الزيتون
نصف ملعقه صغيره من الكمون
نصف ملعقه صغيره من الفليفله الناعمه
ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا

التزيين

طماطم مقطعة تقطيعا ناعما
حلقات من الفليفله الخضراء

طريقة التحضير

يضاف الى الحمص البصل والفليفلة المفرومين والطماطم المقطعة ويقلب حتى يختلط الجميع
يمزج الثوم مع الزيت والليمون والملح والكمون والفليفلة ويصب فوق الحمص
يزين الطبق بالفليفلة والطماطم ويقدم ساخنا او باردا حسب الرغبه مع قليل من ماء السلق.

سلطة الفاصوليا

المقادير

كاس من حبات الفاصوليا المسلوقة
بصلة كبيرة
سبعة عروق من البقدونس
فصان من الثوم
عصير ليمونتين او ما يعادلها من الخل
قليل من زيت الزيتون
نصف ملعقه صغيرة من الملح
ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم

طريقة التحضير

يضاف كل من البصل المقطع والبقدونس المفروم الى حبات الفاصوليا
يصب الليمون او الخل ويضاف الثوم والملح وتحرك السلطة بحذر حتى لا تهرس الفاصوليا
يصب زيت الزيتون فوق السلطه وتقدم كطبق مقبلات الى جانب اطباق اللحم.

سلطة الملفوف والجزر

المقادير

قلب ملفوفة طرى
حبتان من التفاح
نصف كاس من قلوب الجوز
نصف كاس من حبات الرمان الحامض
نصف كاس من حبات الذره المسلوقه
نصف كاس من الجبن الاصفر المبشور
ربع كاس من ال***ب
حبة من الفليفله الخضراء الحارة
حبة من الفليفلة الحمراء
ملعقتان كبيرتان من الخل او عصير الليمون
ثلاث ملاعق من زيت الزيتون
ملعقة متوسطة من الخردل
قليل من الملح

طريقة التحضير

يقسم قلب الملفوفة الى اربع اقسام يزال الجزء القاسى ثم تغسل وتفرم الى شرائح رقيقة ثم ينثر الملح فوقها وتترك مدة ساعة حتى تطرى فى المصفاة, ينقع ال***ب فى الماء الفاتر
يقشر التفاح ويقطع الى مربعات صغيره يحتفظ بها فى الماء المضاف اليه الليمون حتى لا يسود لونها
يخلط الملفوف مع التفاح والذره والرمان وال***ب المصفى والفليفلة بنوعيها وقلوب الجوز جيدا
يمزج ال***ب مع الخل والخردل والملح ويصب فوق السلطه

تزين بالجبن الاصفر المبروش وقلوب الجوز وتقدم حالا

سلطة الارز

وهى سلطه ايطاليه

المقادير

كاس من الارز
حبه من الفليفلة الحمراء
حبة من الفليفلة الخضراء
حفنة من الزيتون الاسود وحفنه من الزيتون الاخضر المحشى بالفليفلة
علبة صغيرة من التونه
نصف كاس من البازاليا الخضراء المسلوقه
نصف كاس من حبات الذره المسلوقة
خمس حبات من مخلل الخيار الصغير
ربع كاس من مخلل البصل
ملعقة كبيرة من الجبنة الصفراء
عصير ليمونتين
قليل من الملح والزيت

طريقة التحضير

يغسل الارز تحت الماء ثم يسلق لمدة عشرين دقيقة فى الماء المملح
تشوى الفليفلة على النار ثم تقشر وتفرم فرما ناعما
يخلط الارز مع الفليفلة المفرومة ومخلل الخيار والبصل المقطعين ومع حبات البزاليا والذره والتونه المهروسه
يفرم الزيتون الاخضر عرضيا وكذلك يزال النوى من الزيتون الاسود ويضاف فوق السلطه
يمزج الزيت مع عصير الليمون والملح ويصب المزيج فوق السلطه
وتقدم بارده

سلطة الدجاج

المقادير

صدر دجاجه مسلوقه
ثلاث ملاعق كبيره من الجبنه الصفراء
كاس فطر معلب مفروم فرما ناعما
حبتان من الفليفلة الخضراء والحمراء
ربع كاس من زيت الزيتون
عصير ليمونتين
اوراق من البقلة
ملعقه كبيره من الخردل
قليل من البهار الابيض
قليل من الملح

طريقة التحضير

يقطع صدر الدجاجة قطعا صغيره
تغسل اوراق البقلة وتجفف كل منها علي حدة
تقطع الجبنه تقطيعا خشنا
تخلط قطع صدر الدجاجة مع الفطر ويضاف اليهما الجبنة والبقلة والفليفلة
تمزج صلصة الخردل مع عصير الليمون والملح والبهارات والزيت
تصب فوق خليط الدجاج والفطر ويقلب بحذر حتي لا يتفتت الدجاج يزين ويقدم

سلطة الهليون

المقادير

علبة هليون او نصف كيلو من الهليون الاخضر
علبة من الفطر او ربع كيلو من الفطر الجاهز
اوراق من الخس
قليل من زيت الزيتون
ملعقة صغيرة من الخردل
ملح عصير ليمونتين

التزيين

انصاف من حلقات الطماطم
طماطم مقطعة حبات من الذره
اوراق من البقدونس

طريقة التحضير

يسلق الهليون اذا كان طازجا وذلك بان يقطع الجزء القاسي من الهليون ويربط علي شكل خمس حزم ويسلق لمدة عشرين دقيقة علي نار متوسطه
ومن ثم يصفي
اما الفطر يغسل تحت الماء الجاري ويسلق لمدة ربع ساعه ومن ثم يصفي
تغسل اوراق الخس وتفرم فرما ناعما ثم توضع في طبق ويرتب فوقها الهليون والفطر ثم تصب فوقها الصلصة المحضرة من عصير الليمون والخردل وزيت الزيتون وتزين وتقدم

**ملكة الشوووق** · 11-7-1426, 11:10 صباحاً

سلطة الكبيس

المقادير

خمس حبات من مخلل الخيار
خمس من مخلل الفليفلة
حبتان من الفليفلة الخضراء الحارة
نصف كاس من الزيتون الاخضر والاسود ويكون خالي من النوي
كاس من مجموعة مخلل الجزر والبصل والفطروالاررضي الشوكي
حبة من الطماطم
بصلة صغيرة
ملعقة كبيره من البقدونس
ربع كاس من ماء المخلل
ربع كاس من زيت الزيتون
عصير ليمونتين
ربع ملعقه صغيرة من الملح
ربع ملعقة صغيرة من الكمون

طريقة التحضير

يقطع مخلل الخيار الي حلقات رقيقة
تقشر البصلة وتفرم ناعما, تفرم الفلفلة الخضراء ناعما
يقطع مخلل الفليفلة ناعما, تقشر الطماطم وتقسم اقساما صغيرة , يفرم البقدونس ناعما
يخلط الزيتون مع مخلل الجزر والبصل والفطروالارضي الشوكي والفليفلة والطماطم المقطعة
يمزج الليمون مع ماء الخل والزيت والملح والكمون والبقدونس ويصب المزيج فوق السلطات

سلطة الباذنجان بالخبز المحمص

المقادير

حبتان من الطماطم
حبتان من الخيار
نصف باقة من البقدونس المفروم
بصل اخضر مفروم
فصان من الثوم المفروم
خبز عربي مقطع مربعات ومقلي
باذنجان مقطع مربعات ومقلي
رشة ملح
عصير ليمون

طريقة التحضير

يدق الباذنجان دق خفيف تقطع جميع الخضروات وتضاف الي الباذنجان وتخلط مع بعض ويضاف الملح والليمون ومن ثم نضيف الخبز المحمص بالاخير ونترك النصف للتزيين.

السلطة اليونانية الريفية

المقادير :

• ملعقتا طعام زيت زيتون .
• 1 فص ثوم مطحون
• 2 كوب مكعبات خبز أبيض .
• نصف كوب جبن فيتا مكعبات .
• حبتان طماطم مقطعة قطع متوسطة الحجم .
• 1 خيار مقطع .
• 1/2 فليفلة حمراء مقطعة .
• 1/2 كوب فلفل أسود .
• ا خس روماني مقطع .
• ملعقتا طعام بقدونس مفروم
الصلصة
• 3 ملاعق طعام زيت زيتون .
• 1 ملعقة طعام خل .
• 1 فص ثوم مطحون .

الطريقة :

سخني زيت الزيتون في وعاء على النار ثم ضعي معه الخبز والثوم واخلطيه حتى يصبح لون الخبز ذهبيا ، ثم ضعيه على ورق المطبخ حتى يتشرب الدهن .
اخلطي كل مكونات السلطة الباقية في وعاء عميق واسكبي الخبز فوقها .
للصلصة :
اخلطي كل مكونات الصلصة في وعاء واخلطيه جيدا ثم اسكبيه على السلطة ثم ضعي قليلا من الملح و الفلفل

سلطة الباستا بالذرة المحمّصة

المقادير :

* 4 كؤوس فلفل رومي اخضر .
* 1 فلفل حار حسب الرغبه .
* 8 طماطم مقطّعه بشكل خشن.
* 3 ملاعق طعام اورغانو .
* ملعقتا طعام بقدونس مفروم .
* 1/3 كأس بطاطس مسلوقه نصف سلقه .
*4 كؤوس ذرة .
* بصله كبيرة مقطعه إلى دوائر .
* 3 فصوص ثوم مفرومة.
* ملعقة شاي كمون مطحون .
*1/4 كأس زيت زيتون .
* مكرونه ( باستا ) .
* 1 1/2كؤوس جبن ريكوتا .
* للزينة: أوراق بقدونس .

الطريقة :

اشوي الفلفل الرومي في الفرن او على النار لمدة من 5 إلى 8 دقائق . انقليها إلى طاسة ، ثمّ تغطّي وتترك 10 دقائق لتنضج ببخارها ثم تنظف من الاماكن المسوده .
تزال البذور من الفلفل الحار ثمّ يقطع بشكل خشن . يوضع في طاسة ويضاف له الطماطم والأعشاب .ضعي البطاطس في مقلاة مدهونه بالزيت وحركيها جيدا ثم انقليها إلى طاسة صغيرة .أضيفي نصف كمية الذرة إلى المقلاة وحركي كثيرا ثم ضعي الفلفل الرومي المشوي . ثم اضيفي البطاطس وخليط الطماطم وقلبيهم جيدا .
أضيفي البصل إلى المقلاة ويدور كثيرا ، ثم انقليه الى لوحة التقطيع وقطعيه بشكل خشن . ثم اضيفيه إلى خليط الذرة.اضيفي الثوم والكمون في الزيت في مقلاة على على النار مع التحريك . ثم اضيفيه إلى خليط الذرة والخضار ااضيفي له الملح والفلفل.
اطبخي المكرونه او ( الباستا ) في الماء المملّح والمغلي وقليل من الزيت لمدة 10 دقائق ثمّ صفيها و أضيفيها الى خليط الذرة . طعيها في طبق التقديم ورشيها بالجبن وبقية الذره والبقدونس ويقدّم ساخنا

.{)&(}. سلطة تركية .{)&(}.

:: المقادير ::

علبة ذرة
علبة حمص
علبة فاصوليا حمراء
كوب شرائح رفيعة خس
كوب شرائح لهانة حمراء (ملفوف أحمر)
كوب شرائح لهانة بيضاء (ملفوف أبيض)
كوب شرائح جزر
شرائح بصل أبيض

:: الصلصة ::

ليمون
خل أبيض
ملح
فلفل أسود

:: التحضير ::

تخلط المقادير مع بعض ويصب فوقها الصلصة

سلطة الأرز

[ فقط المشتركين فى المنتدى يمكنهم رؤية الرابط . اضعط هنا للتسجيل ... ]

المقادير:

200 غ أرز بسمتي

60 غ بذور القرع العسلي

60 غ صنوبر

125 غ مشمش مجفف مقطع

125 غ تمر

ملعقة من البقدونس المفروم

ملعقة ك**رة مفرومة

6 ملاعق زيت الزيتون

ملح وفلفل أسود

جبن الحلومي مقطع

الطريقة:

يُطهى الأرز حسب التعليمات المكتوبة على الكيس أو العلبة، ويصفى جيدا من الماء ويترك جانبا حتى يبرد.

في هذا الحين، تُؤخذ بذور القرع وتشوى لمدة 3 أو 4 دقائق تقريبا، تُطبق نفس العملية بالنسبة لحبوب الصنوبر(لمدة 3 أو 4 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون).

عندما يبرد الأرز تماما، تضاف إليه الفواكه المجففة (المشمش والتمر) وبذور القرع العسلي والصنوبر و4 ملاعق من زيت الزيتون، مع إضافة الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

وفي مقلاة أخرى وعلى نار هادئة، تقلى جبنة الحلومي من الجهتين لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى تصبح ذهبية اللون، ثم توضع فوق السلطة ويُصب فوقها ما تبقى من زيت الزيتون.

سلطة البطاطس والبيض

[ فقط المشتركين فى المنتدى يمكنهم رؤية الرابط . اضعط هنا للتسجيل ... ]

المقادير:

نصف كيلو بطاطس من الحجم الصغير
5 ملاعق زيت زيتون
عصير نصف ليمونة
ملح وفلفل اسود
خضار ورقية
حفنة ثوم معمر مفروم
بيضتان

الطريقة:

اغلي لترا من الماء المملح في وعاء عميق، ثم اسلقي فيه البطاطس لمدة 12 دقيقة او حتى تصبح طرية في انتظار ذلك اسلقي البيض، ثم ازيلي قشرته وقطعيه لمربعات متساوية الحجم.

صفي البطاطس جيدا من الماء ثم قطعيها لانصاف، ضعيها بعد ذلك في **دية عميقة مع الخضار الورقية والثوم المعمر المفروم والبيض واخلطي المقادير قليلا الزيت مع عصير الليمون والفلفل الاسود حتى تحصلي على صلصة متجانسة، ثم رشي بها السلطة.

بالهنا والشفا...

اختكم المحبه لكم دوماً

ملكة الشووووق

**عنقود عنب** · 11-7-1426, 06:15 مساء

مرحبا ملوكه,,

تسلمين عيوني على هالسلطات الرائعه,,

وماشاء الله ماباقي سلطه الا كتبتيها,,,

بس أول ماالاقي سلطه جديده فورا راح اضيفه للموسوعه,,,

دمتي لنا,,,,

**الاميره** · 12-7-1426, 08:55 صباحاً

روعهـ
روعهـ روعهـ
روعهـ روعهـ روعهـ
روعهـ روعهـ روعهـ روعهـ
روعهـ روعهـ روعهـ روعهـ روعهـ
روعهـ
روعهـ
روعهـ
روعهـ

تحيااااتي

**ملكة الشوووق** · 13-7-1426, 05:45 صباحاً

عنقود عنب مشكوووره على المرور

جمعت كل هذول السلطات لعيونكم وبطونكم

وننتظر جديدك من السلطات

الأميره وجودك خيتو هو الاروع

كرري الطله الحلوه

تحياتي

ملوكة

aqwaqw111 · 23-7-1426, 07:25 صباحاً

شكرا جزيلا على الوصفات الحلوة...

ام ميمونة · 24-7-1426, 01:02 صباحاً

تسلم يدك على السلطات

**قمر الخليج** · 2-8-1426, 08:55 مساء

تسلم يدينك ويعطيك العافيه ملوكة

**سارق القلوب** · 8-8-1426, 12:45 مساء

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

مشكووووره اختي ملكه على المووسوووعه

تسلمين

وتسلم يدك

ربي يسلمك ويعااافيك

اخوك هاوي نغم

serehi · 4-11-1426, 05:03 مساء

ok ok ok ok beeeeeeest ok

marco1969 · 18-11-1426, 02:45 صباحاً

Greaaaaaaaaaaaaaaaaat

marco1969 · 18-11-1426, 02:46 صباحاً

Love ittttttttttttttttttttt

souadelarab · 19-11-1426, 07:57 مساء

ان شاء الله حوريكم المطبخ المغربي وحتحبوه جدا

rachid · 20-11-1426, 02:42 مساء

المقادير
2/1 كيلو بطاطس
حبتان طماطم
الق**ور
الملح
الثوم
الكامون
والفلفل الاحمر
طريقة التحضير
عصير الطماطم+الق**ور+الثوم+الملحوالكامون و نصف كوب زيت
تقطع البطاطس دواوير و نضيفها على الخليط السابق

JULIO · 21-11-1426, 10:48 مساء

شكرا جزيلا على الوصفات الحلوة...

11-7-1426, 11:04 صباحاً	#1 (permalink)
ملكة الشوووق شخصية هامة تاريخ التسجيل: Feb 2005 المشاركات: 7,838 مشاركات اليوم : لايوجد المواضيع: 392 الـردود: 7446	# موسووعة السلطات # السلام عليكم ورحمة الله وبركاته.. خطرت على بالى فكره وهيا تكوين موسوعه لكل أنواع السلطات واللى عندها طريقه جديده ياريت ما تبخل علينا.. يلا نبتدى.. سلطه الشمندر الاحمر المقادير:_ 2 شمندر كبيره مقشره مفرومه خشنه 1/4 ملفوفه حمراء صغيره مفرومه خشنه 3 حبات جزر مقشر ومقطع 1 تفاحه حمراء كبيره مقشره ومقطعه 1/2 كوب *ب 1/2 فستق حلبي الاخضر مقطع 3 ملاعق زيت زيتون 3 ملاعق خل التفاح رشه ملح وبهار الطريقه:_ اخلطي جميع مقادير الخضار مع بعض وبمرتبان صغير اخلطي كل من : خل التفاح و زيت زيتون و ملح وبهار وفستق حلبي و ب وسكري المرتبان وهزيه لحد ما تتجانس السوائل واسكبيه على الخضار سلطه المعكرونه المقادير:_ نصف باكيت صغير معكرونه صدف 1/4 كوب زيت زيتون 3 ملاعق خل 2 حبه كوسى مسلوقه نصف استوى ومقطعه مكعبات صغيره 1/2 حبه فليفله حمراء مقطعه مكعبات صغيره 1 كوب صغير بروكلي مسلوقه نصف استوى و مقطع التوابل:_ 1/2 كوب زيت زيتون 2 ملعقتين خل ابيض 1 حص ثوم مهروس 1/4 كوب ريحان مفروم 1 ملعقه كبيره صوص (Worchestershire ) ملح وفلفل اسود الطريقه:_ اسلقي المعكرونه مع الزيت والخل وصفيها بالمصفاه اخلطي المعكرونه والخضراوات مع بعض ثم اخلطي التوابل مع بعض واسكبيهم فوق السلطه سلطه الفطر بمرونيت غير شكل المقادير:_ نصف كلغ فطر ابيض مقطع شرائح 1 ملعقه كبيره ماسترد 1 ملعقه كبيره خل احمر ملح وفلفل اسود 3/4 كوب زيت زيتون نصف كوب سبانغ مفروم قطع وسط نصف كوب خس مفروم قطع وسط الطريقه:_ اخلطي التوابل بمرتبان مسكر بطريقه الهز حتى تتجانس التوابل وحطيها بوعاء واسكبي عليها الفطر وخليه منقوع فيها حوالي ساعه بالثلاجه وبعد هيك جيبي صحن فيه السبانغ و الخس وعليه شرايح الفطر وشويه من المرونيت الي بقي وقدميه مع الستيك. سلطه ايطاليه ( Panzanella ) المقادير:_ 6 قطع توست محمص ومقطع مكعبات 1/4 كوب سبانخ مفروم بصله صغيره من النوع الاحمر مقطعه جوانح رفيعه 1 عرق كرافس مقطع رفيعه طولي 1 خياره صغيره مقطع رفيعه طولي او عرضي 2 1/2 كوب بندوره مفرومه وسط 1/2 كوب ريحان مفروم ملح وفلفل اسود 4 ملاعق كبيره زيت زيتون 1 1/2 ملعقه كبيره خل احمر الطريقه:_ اخلطي جميع المقادير مع بعض وحطيها بصحن مرتب وخليه على جنب مده ربع ساعه قبل التقديم سلطه الدجاج بقوالب البندوره المقادير:_ 1 صدر دجاج منزوع العظم والجلد 1 ملعقه كبيره ده 2 ملعقه كبيره كرافس مفروم 4 ملاعق كبيره بصل اخضر مفروم رفيع 4 ملاعق مايونيز 2 ملعقه كبيره عصير ليمونه ملح وفلفل اسود 10 او 12 حبات بندوره 2 ملعقه كبيره لوز مقشر ومحمص ممكن تستبدليه بالصنوبر الطريقه:_ اقلي الدجاج بالده حتى يصير لونها ذهبي وبعدين قطعيها مكعبات صغيره وحطيه على جنب والان خذي البندوره وبالسكين شيلي منها ربع سم والجوانب على شكل سبعه مثل ماهو مبين بالصوره وبعدين افرغيها من اللب بواسطه الملعقه الكبيره دخليها من الطرف ولفيها على الداير وهيك بيطلع اللب واذا كنتي مستعجله ممكن تجهزي البندوره قبل بليله وتغطيها بالنايلون بالثلاجه والان اخلطي الدجاج مع الكرافس والبصل الاخضروالمايونيز والفلفل الاسود والملح وعصير الليمون واللوز حتى يتجانسو وبالملعقه خذي كميه من الحشوه وادخليها بقالب البندوره وزينيها بعروق الليمون او السبانخ الصغيره سلطه صينيه حاره المقادير:_ 2 ملعقه كبيره شطه 2 ملعقه كبيره خل 1 ملعقه كبيره صويا صوص ¼ كوب كستناء مشويه ومقطعه رفيع ¾ ملعقه صغيره جنجر مبروش 1 ملعقه صغيره زيت السمسم فول سوداني للتزين 2 كوب معكرونه صينيه (( نودلز)) مسلوقه ومصفايه 1 ملعقه صغيره سكر بني ½ كوب بصل اخضر ومفروم ½ كوب جزر مقطع رفيع 1 ملعقه صغيره ده الفول السوداني كرز مجفف للتزين الطريقه:_ اخلطي ده الفول السوداني و الشطه والخل والصويا صوص والجنجر وزيت السمسم مع بعض حتى يتجانسوا وحطيهم على جنب مده ساعه تقريبا والان اخلطي النودلز والبصل الاخضر و الكستنا و الجزر مع بعض واسكبي عليها المارونيت الي عملناه سابقا وزينيه بالكرز المجفف من مواضيع ملكة الشوووق* 0 ( اكسسوارات للشعر ) 0 &&( مــكــيــاج شـــيـــمــاء عـــلــى )&& 0 صور طفل صيني غريب !! سبحان الله 0 &&( مكياج لطفي باربري )&& 0 ~¤®§( مــكيــــــــــــاج وحـــــشـــــــــــي )§®¤~ 0 ---- طريقة سهلة لحفظ اسماء الله ---- 0 £&........بيتزا بالكفتة..........£& 0 قصات شعر ،تسريحات، مكياج 0 يا أنا يا خالتي 0 $$( برومودا ) وتنانير قمه في الرووعه $$ 0 ْْ/صور للعلك اللي فيها شحم خنزير بعد إعتراف الشركه المصنعه/ 0 وصول هشام لجده / صور خاصة 0 ميكان 0 المسجد الحرام اخوي نواف فسرلي الحلم 0 اشتري جمالك بريال ونص .. توقيع ملكة الشوووق [align=center] [/align] التعديل الأخير تم بواسطة : ملكة الشوووق بتاريخ 11-7-1426 الساعة 12:40 مساء.

11-7-1426, 06:15 مساء	#5 (permalink)
عنقود عنب شخصية القلوب العامه تاريخ التسجيل: Apr 2005 الدولة: يكفينـــي قلبـــــه المشاركات: 5,050 مشاركات اليوم : لايوجد المواضيع: 192 الـردود: 4858	مرحبا ملوكه,, تسلمين عيوني على هالسلطات الرائعه,, وماشاء الله ماباقي سلطه الا كتبتيها,,, بس أول ماالاقي سلطه جديده فورا راح اضيفه للموسوعه,,, دمتي لنا,,,, من مواضيع عنقود عنب 0 §¤~¤§¤~¤§ليتك تعرف ان الهوى سهم ذباح ,, وقلوب عشاق المحبه رقيقه,,,§¤~¤§¤~¤§ 0 هل أنت مرجوجة ؟؟؟؟!!!!!!!!؟؟؟؟ 0 غرائب النساء المشاهير ..اذا كانو اغنياء.... 0 .. فضلا ... لا تشوه المكان .. 0 (أسبوع والقمر يغار من بياضك ) 0 قبيلـة تعذب فتياتهــــــا وتقتلهـــــم اذا وصـــــل عمـرهم22 (صوره) 0 ممكن ترحيب 0 ]^-.][نأسف لهذا الخلل][.-^ 0 «•0• دلــّع نفســـك •0•» 0 حلى قهوه سههههههل!!! 0 اغرب ولادات بالعالم 0 تحميل القصص 0 الإحتضان الزوجي 0 اسئله للشباب والبنات ,,شاركونــــــــــــــــي بليز 0 عـ الخط مع هشام في رمضان يوميا توقيع عنقود عنب أشكرك مجنـــ بلاحدود ـــون عالأهداء `•.¸¸.•¯`••._.• («•»حلفتكم بالله~روحو أنتم وخلوني معاه~ماأطول~أقضي بس عمري معاه~ولو أسألُوكم عني~قولو أني ضعت منكم في هواه~وحلفتكم بالله «•») `•.¸¸.•¯`••._.• شخصية القلوب العامه

12-7-1426, 08:55 صباحاً	#6 (permalink)
الاميره شخصية هامة تاريخ التسجيل: Jun 2005 الدولة: كوكب الأمراء المشاركات: 355 مشاركات اليوم : لايوجد المواضيع: 42 الـردود: 313	روعهـ روعهـ روعهـ روعهـ روعهـ روعهـ روعهـ روعهـ روعهـ روعهـ روعهـ روعهـ روعهـ روعهـ روعهـ روعهـ روعهـ روعهـ روعهـ تحيااااتي من مواضيع الاميره 0 صور ورقيه للعملات السعوديه ( الجزاء الأول ) 0 ## السعااادة ## 0 ××× الحب ××× 0 بطاقات عن خادم الحرمين الشريفين(رحمة الله ) 0 حبــــــــــــــــــــــك 0 رحبوووبجماااان 0 سجلوا هنا مبايعتكم لخادم الحرمين الشريفين الملك عبدالله بن عبدالعزيز 0 أحذيه الصيف رووووووووووعه 0 أقدر 0 مجموعة تواقيع اسلاميه :) 0 فضيحه صور ثلاث فنانات بحفله * 0 قالت ترى منت بحلو 0 الأمل حلم وآلم حقيقة 0 شنو راي ولدالنت 0 * ^ * ^ * عن الحب * ^ * ^ * توقيع الاميره [align=center]سبحان الله[/align]

13-7-1426, 05:45 صباحاً	#7 (permalink)
ملكة الشوووق شخصية هامة تاريخ التسجيل: Feb 2005 المشاركات: 7,838 مشاركات اليوم : لايوجد المواضيع: 392 الـردود: 7446	عنقود عنب مشكوووره على المرور جمعت كل هذول السلطات لعيونكم وبطونكم وننتظر جديدك من السلطات الأميره وجودك خيتو هو الاروع كرري الطله الحلوه تحياتي ملوكة التعديل الأخير تم بواسطة : ملكة الشوووق بتاريخ 19-7-1426 الساعة 07:08 صباحاً.

4-11-1426, 05:03 مساء	#12 (permalink)
serehi ::قـلـب جـديـد:: تاريخ التسجيل: Dec 2005 المشاركات: 6 مشاركات اليوم : لايوجد المواضيع: 0 الـردود: 6	ok ok ok ok ok beeeeeeest ok

11-7-1426, 11:06 صباحاً	#2 (permalink)
ملكة الشوووق شخصية هامة تاريخ التسجيل: Feb 2005 المشاركات: 7,838 مشاركات اليوم : لايوجد المواضيع: 392 الـردود: 7446	سلطه البطاطا مع سمك السردين المقادير:_ 4 حبات بيض مسلوقه وكل حبه مقسمه اربعه 75 غرام بطاطا صغيره مسلوقه ومقسومه بالنصف 1/3 كوب مايونيز 1 ملعقه كبيره من البندوره المجففه بتلاقيها بقسم المخللات 2 ملعقه كبيره زيتون خالي من البزر ومقطع دوائر علبه سردين محفوظ بالزيت 2 ملعقه كبيره عصير ليمونه نصف كوب بقدونس مفوم او ريحان اي نوع من الاعشاب الي بترغبيه 4 حبات بصل اخضر مفروم فلفل اسود الطريقه:_ اخلطي البطاطا والبيض والاعشاب الي اخترتيها والبصل الاخضر والسردينوملعقه واحده من عصير الليمون والفلفل الاسود مع بعض والان اخلطي المايونيز مع ملعقه عصير الليمون المتبقيه واخلطيهم جيدا واسكبيها قبل تقديم السلطه سلطه الدجاج مع الهليون المقادير ربع كلغ هليون مطبوخ على البخار او علبه هليون معلبه جاهزه 2 ملعقه كبيره صلصه بندوره 1 ملعقه صغيره سكر 1 ملعقه كبيره زيت زيتون 1 ملعقه صغيره اروغانو 1 كلغ جوانح دجاج مشويه حبتين بندوره صغار مقليه بشويه زيت بس لتحميرها مثل ماباين بالصوره 150 غرام جبنه فيتا مقطعه مكعبات صغيره 1 بصله حمراء صغيره مفرومه نصف برش ليمونه عصير ليمونه كامله كمشه كبيره ريحان وخس الطريقه اخلطي زيت الزيتون مع صلصه البندوره والبصل وعصير الليمون وبرشها والسكر والاروغانو مع بعض حتى يتجانسوا ثم نحط الجوانح على المارونيت ثم نرفع حبات الجوانح ونحمرها بالفرن مده 30 دقيقه او حتى يصير لونها بني ذهبي وخلي باقي المارونيت الي عملناه على جنب اخلطي الهليون والبندوره المقليه والجبنه والحبق والخس مع بعض ويضاف الى الجوانح وتضاف المارونيت الباقي حسب الرغبه يعني بالكتير حطي ملعقتين صغار بكل السلطه على زوقك سلطه بيبي سبانخ المقادير:_ 500 غرام سبانخ صغيره 2 ملعقه كبيره عصير برتقاله 1 ملعقه صغيره خل 1 ملعقه صغيره ماسترد 3 ملاعق كبيره زيت زيتون ملح وفلفل اسود 3 ملاعق كبيره صنوبر مقلي 2 ملعقه كبيره كرز مجفف الطريقه:_ اخلطي كل من عصير البرتقال و الخل و الماسترد وزيت الزيتون والملح والفلفل الاسود مع بعض وحطيهم على جنب واخلطي السبانخ والكرز المجفف والصنوبر وحطيهم بصحن التقديم واسكبي فوقهم المارونيت الي عملناه فوق سلطه المعكرونه بالجوز المقادير:_ نصف باكيت معكرونه زنبرك مسلوق ومصفى كوب ونصف فاصوليا خضراء (لوبيا) مسلوقه نصف كوب جوز مفروم خشن 2 ملعقه كبيره زيت زيتون نصف كوب سجق مقلي او مشوي ومقطع دوائر (قلت كوب عشان في احجام من السجق هيك اوضح) عرقين بصل اخضر مفروم ملعقه بقدونس مفروم 1/8 ملعقه صغيره فلفل حار بودره (يعني بطرف الملعقه) ملح الطريقه:_ تخلط جميع المقادير مع بعض وتقدم فاتره مو سخنه ولى بارده وتزين بالبقدونس المفروم سلطة الخس المقادير خسه كبيره حبتان من الطماطم الجامده والمقطعه دوائر بصله كبيره مقطعه علي شكل حلقات حبة من الفليفله الحمراء او الخضراء ملعقه كبيره بقدونس مفروم فرما ناعما اوراق من النعناع اليابس نصف ملعقه صغيره من الكمون حسب الرغبه نصف ملعقه صغيره من الفليفله الناعمه حسب الرغبه قليل من الملح عصير ليمونتين او ما يعادلها من الخل قليل من زيت الزيتون التزيين اوراق من الريحان طماطم مقطعه الطريقه تقطع اوراق الخس وتغسل جيدا بالماء ومن ثم تصفي , وتقسم عرضيا الي اربع اقسام يوضع الخس المقطع في طبق وفوقها دوائر الطماطم والبقدونس المفروم وحلقات البصل تضاف الفليفله وصلصة خليط الليمون زيت الزيتون والملح والفلفل والنعناع والكمون تخلط السلطه جيدا وتقدم الي جانب اطباق اللحم والخضره. سلطة الروبيان(القريدس) المقادير كاس من الروبيان الطازج او المعلب خس صغير ويفضل الاوروبي حبه من الطماطم ملعقتان كبيرتان من صلصة المايونيز ملعقتان كبيرتان من الكاتشاب ملعقه كبيره من الخردل بضع نقاط من (التوباسكو) صلصه الفليفله الحاره حسب الرغبه بضع نقاط من عصير الليمون قليل من الملح والبهار البارد التزيين اوراق من البقدونس صلصة الكاتشاب طريقة التحضير يغسل الروبيان غسلا جيدا ويسلق لمدة عشردقائق مع الملح ثم يقشر ويشق علي طول ظهره بسكين رفيع تغسل الطماطم وتفرم فرما ناعما كما يفرم الخس ناعما, تخلط الطماطم مع الخس المفروم ويضاف اليهم ملعقه من صاصة المايونيز يمزج الكاتشاب مع الخردلوالمايونيز ويضاف اليهم الليمون والملح والبهار يوضع الخس والطماطم في كاس او طبق صغير ويصب فوقه قليل من الصلصه المحضره يرتب الروبيان فوق الصلصه وعلي حواف الكاس يزين بالكاتشاب وقطع الليمون ثم يقدم. سلطة الجبن والطماطم المقادير حبتان من الطماطم قطع من الجبنه البيضاء حفنه من الزيتون الاسود قليل من النعناع قليل من الكمون المطحون حسب الرغبه ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون اوراق من النعناع اوالريحان التزيين انصاف حلقات من الطماطم اوراق ريحان زيتون اسود طماطم مقطعه طريقة التحضير تقطع الجبنه الي قطع صغيره كما تقشر الطماطم وتفرم ناعما بعد التخلص من البذر تخلط قطع الجبنه مع الطماطم جيدا ومن الممكن اضافة البصلة والزيتون الاسود يرتب خليط الطماطم والجبنه في طبق التقديم وينثرعليه النعناع ويقدم كطبق مقبلات سلطة الفجل المقادير حزمه كبيره من الفجل المغسول جيدا حفنه من الزيتون الاسود والمقطع خشنا حفنه من الزيتون الاخضر الخالي من النوي بصله صغيره خمسه عشره عرق من الكرفس حبه من الفليفله الحلوه او الحاره عصير ليمونتين ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون ربع ملعقه صغيره من الملح التزيين نصف حبه من الجريب فروت حبات من الزيتون الاخضر والاسود حبات من الفجل طريقة التحضير يقشر الفجل ويقطع عرضيا الي شرائح رقيقه وتوضع في ماء مملح مخلوط بعصير الليمون تقطع الفليفله الي قطع صغيره, ينقي البقدونس ويفرم فرما خشنا كما يفرم البصل ناعما يفرم الكرفس ناعما , تخلط الخضار المقطعه مع شرائح الفجل وقشره وعصير الليمون خلطا جيدا يسقي الطبق بزيت الزيتون ويزين بحبات الفجل المقسمه والموضوعه في الماء البارد والزيتون يزين الطبق بوضع نصف الجريب فروته بوسط الطبق ثم تمسك حبات الزيتون الاخضر والاحمر بواسطة عيدان خشبيه كذلك ارباع من الفجل ثم تشك في حبة الجريب فروته

11-7-1426, 11:08 صباحاً	#3 (permalink)
ملكة الشوووق شخصية هامة تاريخ التسجيل: Feb 2005 المشاركات: 7,838 مشاركات اليوم : لايوجد المواضيع: 392 الـردود: 7446	سلطة الحمص المقادير: ربع كيلو من الحمص المسلوق بصله صغيره مفرومه فرما ناعما فص ثوم مدقوق حبتان من الفليفله الخضراء حبتان من الطماطم عصير ليمونتين قليل من الملح قليل من الزيت الزيتون نصف ملعقه صغيره من الكمون نصف ملعقه صغيره من الفليفله الناعمه ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا التزيين طماطم مقطعة تقطيعا ناعما حلقات من الفليفله الخضراء طريقة التحضير يضاف الى الحمص البصل والفليفلة المفرومين والطماطم المقطعة ويقلب حتى يختلط الجميع يمزج الثوم مع الزيت والليمون والملح والكمون والفليفلة ويصب فوق الحمص يزين الطبق بالفليفلة والطماطم ويقدم ساخنا او باردا حسب الرغبه مع قليل من ماء السلق. سلطة الفاصوليا المقادير كاس من حبات الفاصوليا المسلوقة بصلة كبيرة سبعة عروق من البقدونس فصان من الثوم عصير ليمونتين او ما يعادلها من الخل قليل من زيت الزيتون نصف ملعقه صغيرة من الملح ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم طريقة التحضير يضاف كل من البصل المقطع والبقدونس المفروم الى حبات الفاصوليا يصب الليمون او الخل ويضاف الثوم والملح وتحرك السلطة بحذر حتى لا تهرس الفاصوليا يصب زيت الزيتون فوق السلطه وتقدم كطبق مقبلات الى جانب اطباق اللحم. سلطة الملفوف والجزر المقادير قلب ملفوفة طرى حبتان من التفاح نصف كاس من قلوب الجوز نصف كاس من حبات الرمان الحامض نصف كاس من حبات الذره المسلوقه نصف كاس من الجبن الاصفر المبشور ربع كاس من ال*ب حبة من الفليفله الخضراء الحارة حبة من الفليفلة الحمراء ملعقتان كبيرتان من الخل او عصير الليمون ثلاث ملاعق من زيت الزيتون ملعقة متوسطة من الخردل قليل من الملح طريقة التحضير يقسم قلب الملفوفة الى اربع اقسام يزال الجزء القاسى ثم تغسل وتفرم الى شرائح رقيقة ثم ينثر الملح فوقها وتترك مدة ساعة حتى تطرى فى المصفاة, ينقع الب فى الماء الفاتر يقشر التفاح ويقطع الى مربعات صغيره يحتفظ بها فى الماء المضاف اليه الليمون حتى لا يسود لونها يخلط الملفوف مع التفاح والذره والرمان والب المصفى والفليفلة بنوعيها وقلوب الجوز جيدا يمزج ال*ب مع الخل والخردل والملح ويصب فوق السلطه تزين بالجبن الاصفر المبروش وقلوب الجوز وتقدم حالا سلطة الارز وهى سلطه ايطاليه المقادير كاس من الارز حبه من الفليفلة الحمراء حبة من الفليفلة الخضراء حفنة من الزيتون الاسود وحفنه من الزيتون الاخضر المحشى بالفليفلة علبة صغيرة من التونه نصف كاس من البازاليا الخضراء المسلوقه نصف كاس من حبات الذره المسلوقة خمس حبات من مخلل الخيار الصغير ربع كاس من مخلل البصل ملعقة كبيرة من الجبنة الصفراء عصير ليمونتين قليل من الملح والزيت طريقة التحضير يغسل الارز تحت الماء ثم يسلق لمدة عشرين دقيقة فى الماء المملح تشوى الفليفلة على النار ثم تقشر وتفرم فرما ناعما يخلط الارز مع الفليفلة المفرومة ومخلل الخيار والبصل المقطعين ومع حبات البزاليا والذره والتونه المهروسه يفرم الزيتون الاخضر عرضيا وكذلك يزال النوى من الزيتون الاسود ويضاف فوق السلطه يمزج الزيت مع عصير الليمون والملح ويصب المزيج فوق السلطه وتقدم بارده سلطة الدجاج المقادير صدر دجاجه مسلوقه ثلاث ملاعق كبيره من الجبنه الصفراء كاس فطر معلب مفروم فرما ناعما حبتان من الفليفلة الخضراء والحمراء ربع كاس من زيت الزيتون عصير ليمونتين اوراق من البقلة ملعقه كبيره من الخردل قليل من البهار الابيض قليل من الملح طريقة التحضير يقطع صدر الدجاجة قطعا صغيره تغسل اوراق البقلة وتجفف كل منها علي حدة تقطع الجبنه تقطيعا خشنا تخلط قطع صدر الدجاجة مع الفطر ويضاف اليهما الجبنة والبقلة والفليفلة تمزج صلصة الخردل مع عصير الليمون والملح والبهارات والزيت تصب فوق خليط الدجاج والفطر ويقلب بحذر حتي لا يتفتت الدجاج يزين ويقدم سلطة الهليون المقادير علبة هليون او نصف كيلو من الهليون الاخضر علبة من الفطر او ربع كيلو من الفطر الجاهز اوراق من الخس قليل من زيت الزيتون ملعقة صغيرة من الخردل ملح عصير ليمونتين التزيين انصاف من حلقات الطماطم طماطم مقطعة حبات من الذره اوراق من البقدونس طريقة التحضير يسلق الهليون اذا كان طازجا وذلك بان يقطع الجزء القاسي من الهليون ويربط علي شكل خمس حزم ويسلق لمدة عشرين دقيقة علي نار متوسطه ومن ثم يصفي اما الفطر يغسل تحت الماء الجاري ويسلق لمدة ربع ساعه ومن ثم يصفي تغسل اوراق الخس وتفرم فرما ناعما ثم توضع في طبق ويرتب فوقها الهليون والفطر ثم تصب فوقها الصلصة المحضرة من عصير الليمون والخردل وزيت الزيتون وتزين وتقدم

11-7-1426, 11:10 صباحاً	#4 (permalink)
ملكة الشوووق شخصية هامة تاريخ التسجيل: Feb 2005 المشاركات: 7,838 مشاركات اليوم : لايوجد المواضيع: 392 الـردود: 7446	سلطة الكبيس المقادير خمس حبات من مخلل الخيار خمس من مخلل الفليفلة حبتان من الفليفلة الخضراء الحارة نصف كاس من الزيتون الاخضر والاسود ويكون خالي من النوي كاس من مجموعة مخلل الجزر والبصل والفطروالاررضي الشوكي حبة من الطماطم بصلة صغيرة ملعقة كبيره من البقدونس ربع كاس من ماء المخلل ربع كاس من زيت الزيتون عصير ليمونتين ربع ملعقه صغيرة من الملح ربع ملعقة صغيرة من الكمون طريقة التحضير يقطع مخلل الخيار الي حلقات رقيقة تقشر البصلة وتفرم ناعما, تفرم الفلفلة الخضراء ناعما يقطع مخلل الفليفلة ناعما, تقشر الطماطم وتقسم اقساما صغيرة , يفرم البقدونس ناعما يخلط الزيتون مع مخلل الجزر والبصل والفطروالارضي الشوكي والفليفلة والطماطم المقطعة يمزج الليمون مع ماء الخل والزيت والملح والكمون والبقدونس ويصب المزيج فوق السلطات سلطة الباذنجان بالخبز المحمص المقادير حبتان من الطماطم حبتان من الخيار نصف باقة من البقدونس المفروم بصل اخضر مفروم فصان من الثوم المفروم خبز عربي مقطع مربعات ومقلي باذنجان مقطع مربعات ومقلي رشة ملح عصير ليمون طريقة التحضير يدق الباذنجان دق خفيف تقطع جميع الخضروات وتضاف الي الباذنجان وتخلط مع بعض ويضاف الملح والليمون ومن ثم نضيف الخبز المحمص بالاخير ونترك النصف للتزيين. السلطة اليونانية الريفية المقادير : • ملعقتا طعام زيت زيتون . • 1 فص ثوم مطحون • 2 كوب مكعبات خبز أبيض . • نصف كوب جبن فيتا مكعبات . • حبتان طماطم مقطعة قطع متوسطة الحجم . • 1 خيار مقطع . • 1/2 فليفلة حمراء مقطعة . • 1/2 كوب فلفل أسود . • ا خس روماني مقطع . • ملعقتا طعام بقدونس مفروم الصلصة • 3 ملاعق طعام زيت زيتون . • 1 ملعقة طعام خل . • 1 فص ثوم مطحون . الطريقة : سخني زيت الزيتون في وعاء على النار ثم ضعي معه الخبز والثوم واخلطيه حتى يصبح لون الخبز ذهبيا ، ثم ضعيه على ورق المطبخ حتى يتشرب الدهن . اخلطي كل مكونات السلطة الباقية في وعاء عميق واسكبي الخبز فوقها . للصلصة : اخلطي كل مكونات الصلصة في وعاء واخلطيه جيدا ثم اسكبيه على السلطة ثم ضعي قليلا من الملح و الفلفل سلطة الباستا بالذرة المحمّصة المقادير : * 4 كؤوس فلفل رومي اخضر . * 1 فلفل حار حسب الرغبه . * 8 طماطم مقطّعه بشكل خشن. * 3 ملاعق طعام اورغانو . * ملعقتا طعام بقدونس مفروم . * 1/3 كأس بطاطس مسلوقه نصف سلقه . 4 كؤوس ذرة . بصله كبيرة مقطعه إلى دوائر . * 3 فصوص ثوم مفرومة. * ملعقة شاي كمون مطحون . 1/4 كأس زيت زيتون . مكرونه ( باستا ) . * 1 1/2كؤوس جبن ريكوتا . * للزينة: أوراق بقدونس . الطريقة : اشوي الفلفل الرومي في الفرن او على النار لمدة من 5 إلى 8 دقائق . انقليها إلى طاسة ، ثمّ تغطّي وتترك 10 دقائق لتنضج ببخارها ثم تنظف من الاماكن المسوده . تزال البذور من الفلفل الحار ثمّ يقطع بشكل خشن . يوضع في طاسة ويضاف له الطماطم والأعشاب .ضعي البطاطس في مقلاة مدهونه بالزيت وحركيها جيدا ثم انقليها إلى طاسة صغيرة .أضيفي نصف كمية الذرة إلى المقلاة وحركي كثيرا ثم ضعي الفلفل الرومي المشوي . ثم اضيفي البطاطس وخليط الطماطم وقلبيهم جيدا . أضيفي البصل إلى المقلاة ويدور كثيرا ، ثم انقليه الى لوحة التقطيع وقطعيه بشكل خشن . ثم اضيفيه إلى خليط الذرة.اضيفي الثوم والكمون في الزيت في مقلاة على على النار مع التحريك . ثم اضيفيه إلى خليط الذرة والخضار ااضيفي له الملح والفلفل. اطبخي المكرونه او ( الباستا ) في الماء المملّح والمغلي وقليل من الزيت لمدة 10 دقائق ثمّ صفيها و أضيفيها الى خليط الذرة . طعيها في طبق التقديم ورشيها بالجبن وبقية الذره والبقدونس ويقدّم ساخنا .{)&(}. سلطة تركية .{)&(}. :: المقادير :: علبة ذرة علبة حمص علبة فاصوليا حمراء كوب شرائح رفيعة خس كوب شرائح لهانة حمراء (ملفوف أحمر) كوب شرائح لهانة بيضاء (ملفوف أبيض) كوب شرائح جزر شرائح بصل أبيض :: الصلصة :: ليمون خل أبيض ملح فلفل أسود :: التحضير :: تخلط المقادير مع بعض ويصب فوقها الصلصة سلطة الأرز [ فقط المشتركين فى المنتدى يمكنهم رؤية الرابط . اضعط هنا للتسجيل ... ] المقادير: 200 غ أرز بسمتي 60 غ بذور القرع العسلي 60 غ صنوبر 125 غ مشمش مجفف مقطع 125 غ تمر ملعقة من البقدونس المفروم ملعقة كرة مفرومة 6 ملاعق زيت الزيتون ملح وفلفل أسود جبن الحلومي مقطع الطريقة: يُطهى الأرز حسب التعليمات المكتوبة على الكيس أو العلبة، ويصفى جيدا من الماء ويترك جانبا حتى يبرد. في هذا الحين، تُؤخذ بذور القرع وتشوى لمدة 3 أو 4 دقائق تقريبا، تُطبق نفس العملية بالنسبة لحبوب الصنوبر(لمدة 3 أو 4 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون). عندما يبرد الأرز تماما، تضاف إليه الفواكه المجففة (المشمش والتمر) وبذور القرع العسلي والصنوبر و4 ملاعق من زيت الزيتون، مع إضافة الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. وفي مقلاة أخرى وعلى نار هادئة، تقلى جبنة الحلومي من الجهتين لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى تصبح ذهبية اللون، ثم توضع فوق السلطة ويُصب فوقها ما تبقى من زيت الزيتون. سلطة البطاطس والبيض [ فقط المشتركين فى المنتدى يمكنهم رؤية الرابط . اضعط هنا للتسجيل ... ] المقادير: نصف كيلو بطاطس من الحجم الصغير 5 ملاعق زيت زيتون عصير نصف ليمونة ملح وفلفل اسود خضار ورقية حفنة ثوم معمر مفروم بيضتان الطريقة: اغلي لترا من الماء المملح في وعاء عميق، ثم اسلقي فيه البطاطس لمدة 12 دقيقة او حتى تصبح طرية في انتظار ذلك اسلقي البيض، ثم ازيلي قشرته وقطعيه لمربعات متساوية الحجم. صفي البطاطس جيدا من الماء ثم قطعيها لانصاف، ضعيها بعد ذلك في دية عميقة مع الخضار الورقية والثوم المعمر المفروم والبيض واخلطي المقادير قليلا الزيت مع عصير الليمون والفلفل الاسود حتى تحصلي على صلصة متجانسة، ثم رشي بها السلطة. بالهنا والشفا... اختكم المحبه لكم دوماً ملكة الشووووق

23-7-1426, 07:25 صباحاً	#8 (permalink)
aqwaqw111 ::قـلـب جـديـد:: تاريخ التسجيل: Aug 2005 المشاركات: 3 مشاركات اليوم : لايوجد المواضيع: 0 الـردود: 3	شكرا جزيلا على الوصفات الحلوة...

24-7-1426, 01:02 صباحاً	#9 (permalink)
ام ميمونة ::قـلـب جـديـد:: تاريخ التسجيل: Aug 2005 المشاركات: 34 مشاركات اليوم : لايوجد المواضيع: 0 الـردود: 34	تسلم يدك على السلطات

2-8-1426, 08:55 مساء	#10 (permalink)
قمر الخليج شخصية هامة تاريخ التسجيل: Apr 2005 الدولة: ارض الحرمين المشاركات: 721 مشاركات اليوم : لايوجد المواضيع: 37 الـردود: 684	تسلم يدينك ويعطيك العافيه ملوكة

8-8-1426, 12:45 مساء	#11 (permalink)
سارق القلوب واحد من الناس تاريخ التسجيل: Jun 2004 الدولة: الرياض المشاركات: 10,329 مشاركات اليوم : لايوجد المواضيع: 2042 الـردود: 8287	السلام عليكم ورحمة الله وبركاته مشكووووره اختي ملكه على المووسوووعه تسلمين وتسلم يدك ربي يسلمك ويعااافيك اخوك هاوي نغم

18-11-1426, 02:45 صباحاً	#13 (permalink)
marco1969 ::قـلـب جـديـد:: تاريخ التسجيل: Dec 2005 المشاركات: 16 مشاركات اليوم : لايوجد المواضيع: 0 الـردود: 16	Greaaaaaaaaaaaaaaaaat

18-11-1426, 02:46 صباحاً	#14 (permalink)
marco1969 ::قـلـب جـديـد:: تاريخ التسجيل: Dec 2005 المشاركات: 16 مشاركات اليوم : لايوجد المواضيع: 0 الـردود: 16	Love ittttttttttttttttttttt

19-11-1426, 07:57 مساء	#15 (permalink)
souadelarab ::قـلـب جـديـد:: تاريخ التسجيل: Dec 2005 المشاركات: 11 مشاركات اليوم : لايوجد المواضيع: 0 الـردود: 11	السلام عليكم ان شاء الله حوريكم المطبخ المغربي وحتحبوه جدا

20-11-1426, 02:42 مساء	#16 (permalink)
rachid ::قـلـب جـديـد:: تاريخ التسجيل: Dec 2005 المشاركات: 8 مشاركات اليوم : لايوجد المواضيع: 0 الـردود: 8	بطاطس ب الطماطم المقادير 2/1 كيلو بطاطس حبتان طماطم القور الملح الثوم الكامون والفلفل الاحمر طريقة التحضير عصير الطماطم+القور+الثوم+الملحوالكامون و نصف كوب زيت تقطع البطاطس دواوير و نضيفها على الخليط السابق

21-11-1426, 10:48 مساء	#17 (permalink)
JULIO ::قـلـب جـديـد:: تاريخ التسجيل: Dec 2005 المشاركات: 5 مشاركات اليوم : لايوجد المواضيع: 0 الـردود: 5	شكرا جزيلا على الوصفات الحلوة...

10-12-1426, 12:06 صباحاً	#18 (permalink)
دانة الدوحة ::قـلـب جـديـد::

بالهناء والعافية

# موسووعة السلطات #